保存紅薯的妙招，放半年不發芽不黴爛，越放越甜，每年至少存50斤

秋季是紅薯成熟的季節，最近經常在街上看到一些小貨車上裝了滿車的紅薯，價格很便宜，一斤1~2塊錢，買上50斤，夠吃一個月。

紅薯被李時珍稱為“長壽食品”，營養價值很高，可以補充營養，延年益壽。紅薯的吃法很多，秋季滿大街都是烤紅薯，吃起來香甜軟糯，甚是好吃，就是有點貴，可以買些紅薯回家，放在電飯鍋裡烤，照樣有焦糖的香味，非常劃算。

除了烤着吃，紅薯還可以蒸着吃、煮着吃，或是做成面食、炸丸子、芋圓，都特别好吃。

不過，買回去的紅薯怎麼保存呢？如果像北方屋裡有暖氣，紅薯很快就會發芽，不僅不好吃了，而且營養價值也降低了。而溫度過低，又會把紅薯凍傷。要是放在潮濕的環境下，紅薯還會發黴、腐爛，都會造成浪費。

其實，保存紅薯有妙招，隻要掌握了正确的方法，放半年都很新鮮，越放越甜，不發芽不黴爛，我每年至少存50斤。

下面我把方法分享給大家，喜歡吃紅薯的朋友快收藏起來。

【保存紅薯的小妙招】

妙招一

準備新鮮紅薯、紙闆箱、舊衣服或舊棉被。

1、買一些新鮮的紅薯，最好買帶泥土的，泥土有很好的保護作用，阻隔細菌和空氣，防止紅薯變質。買回來的紅薯千萬不要清洗，把泥土洗掉了反而容易壞。

2、要選擇完好無損的紅薯，把紅薯放在陰涼通風處，晾曬3~5天，把水分晾幹一些，沒有水汽後再保存，保存的時間更長。水分減少了，紅薯的糖分就升高了，吃起來就更甜了，口感也更軟糯。

3、準備好紙闆箱，先在底部墊一件舊衣服或舊棉被，有保溫的作用，紅薯不會凍傷，然後放一層舊報紙，沒有的話用紙巾也可以。

4、鋪好報紙後，把晾幹的紅薯放在報紙上，鋪滿一層後再放一層舊報紙，然後放紅薯，就這樣一層層地把紙箱裝滿，最上面再放一層舊衣服。舊報紙可以吸收潮氣，保持環境幹燥，紅薯就不容易變質。

5、把紙闆箱封起來，放在陰涼、幹燥、通風的地方，不能直接放在地上，很容易受潮，可以在地上墊幾塊磚，紙箱放在磚上，或是放在架子上。

4、北方室内有暖氣，不适合放在室内，可以方在陽台上，但注意箱子上蓋一床被子，給紅薯保溫，這樣就不會被凍壞。

用這個方法保存的紅薯，放半年都不會壞，非常新鮮，不發芽也不黴爛，随吃随取特省事。

如果紅薯比較少，用箱子保存就不适合了，隻要先把紅薯晾幹，用塑料袋裝好，放在陰涼通風處即可。注意陰涼幹燥處的溫度要不低于10℃，也不超過20℃。

妙招二

如果能找到幹草，也很适合保存紅薯，幹草也可以吸濕、保溫、透氣。準備一個紙箱子，在裡面墊一些幹草，放上一層紅薯，再鋪一層幹草，裝滿後最上面也鋪一層幹草，箱子封好後放在陰涼通風處保存。

妙招三

如果能挖到幹沙子，也是保存紅薯的好材料。準備一個盆子，放上紅薯，然後倒入幹沙子，把紅薯全部埋起來，放在陰涼通風處即可。

【注意事項】

1、紅薯最好買一樣大的，或是按個頭大小分開保存，這樣保存效果更好。

2、紅薯要完好無損，保存時間才長，有破損的要盡快吃掉。

3、紅薯要放在陰涼通風處，10~20℃之間。

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