随着生活水平的提高,孩子早餐的品種和花樣也越來越多了,但人們卻關注蛋白脂肪的補充,忽略了對其他營養素的補給,這是值得十分重視的問題。
目前,在很多的孩子早餐桌上,出現最多的是奶制品、雞蛋、豆漿、面包、蛋糕、油炸、快餐食品等。這類食品富含碳水化合物、蛋白質和脂肪,缺乏人體必需的維生素等營養素。而蔬菜水果中含有豐富的多種水溶性維生素,還含有很多鈣、鉀、鎂、胡蘿蔔素、纖維素等營養素,但這些卻被人們忽視了。
有關專家指出,孩子的早餐不可太單一,攝取的食物要“雜”,早餐桌上也應有蔬菜水果,隻有營養均衡,才能有益于孩子的生長發育和青春期成長。青少年比較理想而合理的早餐是:一杯牛奶(或豆奶)或一碗稀飯,2—4兩饅頭(或大餅、面包等),一個雞蛋,适量的新鮮蔬菜和水果。當然,這要根據各地不同的飲食習慣來安排,但有一點必須是一緻的,就是要有适量的蔬菜和水果。
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