如果累了一天，又不想草率地把胃交給快餐，到底吃什麼又省時省力，又營養多滋呢？

瑞士脆皮面包沙拉了解一下！

沒錯，中國有煎餅用的薄脆作為熱量主力來源，到了瑞士，脆皮面包在一餐中扮演的，也是相同的角色。

配上黃瓜、紅洋蔥、桃子、熟鷹嘴豆、豆瓣菜、香草和黑鬼草籽這類新鮮果蔬和豆制品，再加上自制的豆瓣菜花生香蒜沙司，熱量适中，營養多多，美味無比。

所需原料

豆瓣菜、莳蘿和花生香蒜沙司：

60克豆瓣菜

新鮮莳蘿25克

橄榄油125克

100克帕爾馬幹酪

烤花生75克

1個大蒜瓣

鹽

瑞士脆皮面包：

240克普通面粉

120克全麥黑麥粉

235克水

1.5克幹酵母 5克水

6克鹽

孜然或八角種子

沙拉：

鮮奶油

黃瓜切片

桃片(或其它喜歡的水果)

紅洋蔥片

煮熟的鷹嘴豆

豆瓣菜

新鮮莳蘿，薄荷和香菜

黑草籽

第一步，做面團。

在立式攪拌機的碗裡加入面粉和水。以最低速度攪拌最多2-3分鐘，混合直至完全融合，沒有任何幹面粉。

加入鹽，再次混合。

添加酵母。用水溶解後倒入面團中。

充分揉搓，直到完全融合，面團完全均勻光滑。

将面團轉移到幹淨的台面上，用手揉好，然後将面團放入之前用橄榄油塗過的密封容器中。

蓋上蓋子以防止面團變幹，30度左右發酵2小時。

之後在幹淨的台面上，把面團翻過來，輕輕取出。

将面團分成9份，每份約為68克。

先用薄膜覆蓋，靜置20分鐘。

預熱烤箱到240ºC，準備一個托盤，鋪上烤紙，備用。

用托盤把面包移到盤子上。

取一份面團，幹薄，每個面餅的直徑大約是18厘米。

将面團盤放在托盤上，開始拉伸下一個面團。一個盤子裡可以烤兩個面包。

從中間切下一個小圓，并取出。

烘烤6-7分鐘，直至呈淡金色，變得很脆。

拿出來放在架子上。

對下列面包重複相同的步驟。在烘烤第一批的時候，可以同時幹下一批。

烤好之後可以放置在一旁。

第二步，做豆瓣菜和莳蘿香蒜沙司。

豆瓣菜和小茴香用冷水洗淨，小心晾幹。從莳蘿上取下粗莖，隻留下葉子。

在食品加工機中加入豆瓣菜、莳蘿和油。直到變成深綠色的糊狀物。

把花生和帕爾馬幹酪、大蒜一起放進去。再次處理，直到變成均勻的混合物。

嘗一嘗，如有需要，可将鹽加入其中。

将混合物倒入密封的容器中，蓋上橄榄油，冷藏至使用。

第三步，做水果蔬菜沙拉。

把黃瓜、桃子和紅洋蔥切成小塊。備用。

第四步，組裝。

在面包的基礎上塗上一層薄薄的鮮奶油。

在上面撒上豆瓣菜香蒜沙司。

用黃瓜片、桃子、紅洋蔥、鷹嘴豆、豆瓣菜、香草和黑鬼草籽鋪在上面。

完成~

建議可以提前做好瑞士脆皮面包，反正也比較好儲藏，其它的步驟就在5分鐘之内搞定。

雖然快，卻不是快餐，簡便又不乏營養，美貌也同樣美味。

動手試試吧，打破眼會手不會的魔咒，也許就在這回！

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