很适合夏天吃的開胃菜-tft每日頭條

很适合夏天吃的開胃菜

健康更新时间:2024-10-20 10:46:09

很适合夏天吃的開胃菜（天熱适合吃這個）1

本期導讀：大暑節氣，天熱沒食欲，這個菜特别适合夏季吃，增加食欲，皮膚好

大暑節氣，到了天氣最熱的季節，天熱就容易讓人沒食欲，這個季節吃什麼蔬菜好？茼蒿又被叫做同蒿，蒿菜，蓬蒿，蒿子稈，菊花菜，蒿子，皇帝菜等，各個地方的叫法都有所不同，而皇帝菜的叫法是因為在古代的時候，茼蒿是貢菜，主要是在皇宮中才能吃到，所以才又被叫做了皇帝菜。

茼蒿有着獨特的清香味，是因為茼蒿中含有多種香味的揮發油，而這些揮發油散發出的味道能夠促進唾液分泌，增強食欲。茼蒿中含有豐富的維生素，例如胡蘿蔔素，維生素C等等，而這些營養物質能夠清除人體内的自由基，起到抗衰老的作用，并且維生素C能夠抑制黑色素沉積在皮膚上，美白肌膚，所以食用茼蒿有美容養顔的功效。今天分享的這道茼蒿的做法，是和蝦皮一起拌制，蝦皮味道鮮美，有很好的補鈣作用，這道菜肴做法簡單容易學，清淡清爽，營養健康，是一道适合大暑節氣吃的養生小菜，下面分享下這道菜肴的做法：

很适合夏天吃的開胃菜（天熱适合吃這個）2

【蝦皮拌茼蒿】所需材料：茼蒿300克、蝦皮1湯匙、油鹽适量、香油1湯匙、花椒20-30粒、味精少許、

做法步驟：

很适合夏天吃的開胃菜（天熱适合吃這個）3

首先把茼蒿摘去老葉，洗淨，瀝淨水分，切去茼蒿根部較老的部分。蝦皮用溫水泡10分鐘，撈出瀝淨水分待用。

很适合夏天吃的開胃菜（天熱适合吃這個）4

鍋内加入水，水量稍多一點，燒開，加入少許鹽，淋入幾滴油，先下入茼蒿的梗部位焯水，梗部變色後，再連葉子一起推入水中燙一下，一起撈出，先下入茼蒿的梗部焯水，再下入葉的部位焯水，這樣茼蒿的葉子焯水不會過火，梗部和葉部成熟度一緻。

很适合夏天吃的開胃菜（天熱适合吃這個）5

茼蒿撈出後，迅速放入冷水中，使茼蒿迅速降溫，茼蒿涼透後，撈出茼蒿，用手稍攥下水分。茼蒿焯水後，要放迅速在冷水中投涼，這樣可以保持茼蒿脆嫩的口感，茼蒿顔色也不會變黃。

很适合夏天吃的開胃菜（天熱适合吃這個）6

把茼蒿切成寸段，放在容器内，加入香油，鹽，味精，用筷子翻拌均勻。

很适合夏天吃的開胃菜（天熱适合吃這個）7

把拌好的茼蒿裝在盤子内，将蝦皮放在茼蒿上邊。

很适合夏天吃的開胃菜（天熱适合吃這個）8

鍋加油燒熱，下入花椒，小火炸制花椒油，将花椒小火炸制微焦，炸出椒香味，關火，将花椒撈出不要

很适合夏天吃的開胃菜（天熱适合吃這個）9

将熱的花椒油澆在蝦皮上，吃時拌一下即可。

很适合夏天吃的開胃菜（天熱适合吃這個）10

小貼士：茼蒿焯水時，先下入茼蒿的梗部焯水，再下入葉的部位焯水，這樣茼蒿的葉子焯水不會過火，梗部和葉部成熟度一緻。茼蒿焯水後，要放迅速在冷水中投涼，這樣可以保持茼蒿脆嫩的口感，茼蒿顔色也不會變黃。味精起到提味的作用，不喜歡吃味精的可以不用放。

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