初中生會告訴你，一斤鹽是不能溶于一斤水的，因為鹽是有溶解度的，并且在不同的溫度下，鹽的溶解度不同，在20攝氏度的水中，100ml 的鹽最多隻能溶解36g的食鹽，随着溫度的升高，鹽的溶解度也會有略微的升高。

所以500ml的水最多也隻能溶解180g的鹽，還會有320g的鹽沉澱在杯子的底部。但是無論怎樣，根據質量守恒定理，一斤鹽放入一斤水當中，我們對其重量進行測量，應該得到的是2斤，但是我們去往往得不到精确的值，這是為什麼呢？

如果我們将一塊一斤的木頭進行燃燒，我們能夠得到一斤的木屑嗎？那這是否違反了質量守恒定理呢？我們先來想象，當木炭中的元素和氧氣發生反應燃燒後，會得到什麼？很可能會得到二氧化碳、一氧化碳、水甚至其它的氣體。所以真正的質量守恒不僅僅是計算剩下的木炭，還要計算生成的氣體和水的質量。

那麼問題就來了，這些生成的物質我們都可以用化學方程式來表示，但是這就是碳燃燒所生成的所有物質了嗎？這個過程中，很多人忘了燃燒的過程同樣有能量産生了。由于木頭和氧氣中的原始分子比生成物中的分子的化學能要更多，所以多餘的能量就以熱能和光能的形式散發出來了。

但是能量也不是無中生有的，能量産生的代價就是質量的減少。實際上，很多化學反應都會涉及到能量的變化。這也正是為什麼我們不能再僅僅局限于質量守恒定理，而要理解能量守恒定理。

物質與能量的關系是什麼？很多人可能認為物質與能量之間的關系是對立的，因為在我們的生活常識看來這分明是兩個截然不同的概念，給人的感覺也是截然不同的。在很早以前，人們也曾經認為電和磁是兩種完全不同的物質形态，後來發現它們都是電磁。

愛因斯坦認為能量和物質是同一種物體的兩種不同的表現形式，也就是說我們的宇宙是由能量物質構成的，能量和物質從本質上是一種東西，物質能夠轉變成能量，同時能量也能夠轉變為物質。并且據此提出了質能方程 E=mc²。

很多人對質能方程是有誤解的，認為質能方程質能用來解釋恒星的核聚變，其實這種觀點是不正确的。這僅僅是因為對于物理學家和天文學家來說，他們通過觀察恒星和星系能夠更直接地感受到能量物質的變化。質能方程是在人類實現核聚變的過程中得到了檢驗，但是這并不說明質能方程質能用來解釋核聚變。

如果我們将一斤鹽溶于一斤水，但是我們無法得到2斤的物質，這是為什麼呢？其實無論是化學反應還是物理反應，我們都應該考慮這個過程中能量的變化，而不能僅僅考慮質量。因為我們剛剛也提到了我們不應該在局限于質量守恒，而應該遵守能量物質守恒定律。比如，當物理反應釋放熱量的時候，溫度就會降低，凝固和凝華等現象就有可能産生。在這個過程中能量已經參與到了其中。

當鹽溶于水的時候是會釋放熱量的，這一部分的能量也應該計算到兩斤當中去。如果缺乏了這一部分能量的“質量”，那麼就會産生誤差。否則，我們要如何去解釋這因溶解而産生的能量呢？這些能量難道是憑空産生的嗎？

嚴格上來說，将一斤鹽放到一斤水中，如果我們将物質與能量嚴格相加的話，比如是符合能量守恒定律的。

一斤鹽放置到一斤水中，隻有少部分的鹽溶解了，還有一部分會在底部沉澱。但是為什麼我們去無法得到2斤的物質呢？究竟發生了什麼呢？

鹽溶解到水的過程是一個放熱的物理過程，那麼這些熱量是從哪裡來的呢？必然是以部分的質量犧牲換來的。我們不能将質量和能量看成對立的兩方，它們是可以進行轉化的。所以當我們在計算重量的時候，隻要将能量的“質量”考慮進去，就能得到2斤了。

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