有人說，伏天是減肥的“易瘦期”，天氣太熱食欲降低，一不小心就瘦了好幾斤。可見，要想讓家人好好吃飯，還真不是一件簡單的事情。天一熱，人的食欲不高，要想“充分補充能量”，非得整點“開胃菜”不可。而說到開胃菜，夏天最火的莫過于涼菜了，尤其是網紅酸辣雞爪，一口一個酸辣勁爽，肉感十足，嚼一嚼爽脆筋道，甚是過瘾。
我們家就是這樣，伏天就饞這個菜，酸辣開胃下飯香，每周都得做，次次吃不膩，真是太過瘾了！市面上的酸辣雞爪很多，但是味道、分量實在不敢恭維，所以每次要想吃過瘾，還得自己動手，經濟實惠，味道有保證。
下面，就給大家分享一道超級美味、下飯的夏日網紅雞爪，不管有沒有廚藝，都可以安排起來，味道真心爽爆了！
【食材】：雞爪半斤、大蝦半斤、小米椒2個、檸檬1個。
調料：八角1個、幹辣椒1勺、花椒1勺、香葉5片、味達美泰式酸辣汁100克、料酒1勺。
【菜譜呈上】
一、雞爪沖洗幹淨後，用剪刀剪去指甲，然後改刀切小；大蝦去蝦頭蝦線，沖洗幹淨備，倒入1勺料酒抓勻腌制5分鐘。
二、拿出小碗，放入幹辣椒、香葉、花椒、姜片、八角，小米椒、檸檬洗淨，切好。準備好一包味達美泰式酸辣汁。如果沒有醬汁，可以準備2勺生抽、1勺老抽、2勺辣椒油、半紙杯檸檬汁、1勺蚝油、1勺白糖、1勺鹽、半紙杯姜蒜水代替。
三、奶鍋中加入清水，倒入準備好的香料和雞爪，焯煮6~8分鐘。因為改刀了，所以不用煮太久，相反，如果是整隻雞爪，可以多煮一會兒，一般8~10分鐘即可。這個時間内的雞爪，熟透了，但口感爽脆，喜歡軟爛口感的，可以多煮會。
四、撈出雞爪後，倒入腌制好的大蝦，煮3分鐘左右，撈出。
五、将撈出的雞爪、大蝦沖洗幹淨，放入涼白開中降溫。
六、撈出雞爪、大蝦，放入幹淨的碗中，倒入1包泰式酸辣汁，攪拌均勻。
這款泰式酸辣汁，是欣和推出的新品，味道香濃，辣味很足，喜歡吃辣的朋友可以入手嘗嘗，0廚藝也能在家做出香噴噴、酸辣十足的網紅雞爪。裡面有2小包，1包100克，每包可泡1斤雞爪，還是非常不錯的。
七、把切好的小米椒、檸檬放入碗中，攪拌一下，放入冰箱冷藏1~2小時即可開吃。
【小煮叨叨】
如果不喜歡吃雞爪，也可以換成大蝦、雞蛋、蓮藕之類的食材，用這個醬汁做味道挺不錯的。沒有的話，就用我的配方做，味道一樣很清爽。
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