如肝、腎、血、心、肚等動物内髒,含鐵特别豐富,而且吸收率高。其次為瘦肉、蛋黃、河海産品,如魚子、蝦子等動物性食物。
植物性食物中,以紫菜、海帶、黃豆、黑豆、豆腐、紅棗、黑木耳等含鐵高,但吸收率沒有上述動物性食物高。
植物性食物,如能同肉類或富含維生素C的蔬菜、水果共同進食,可大大促進鐵的吸收。
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