新華網廣州6月3日專電(記者肖文峰)廣州市5月31日先後發生兩起食物中毒事件,廣東商學院和一家企業共有數十人送醫院治療。廣州市食品藥品監督管理局等有關部門立即向全市餐飲服務行業和集體飯堂發出食品安全預警,提醒在氣候急劇轉熱時,謹防發生細菌性食物中毒。
據專家介紹,沙門氏菌、緻病性大腸
杆菌等大多數緻病菌最适合生長的溫度為37℃,單個細菌在适當的氣溫及營養等條件下,經過6個小時就可以繁殖成26萬個。廣州市食品藥品監督管理局表示,最近幾天,廣州市氣候突然轉熱,給了緻病細菌良好的生長繁殖條件,食品一旦被污染,人們進食後,常常會在2至48小時内出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、發燒等症狀。
除發出食品安全預警外,食品藥品監督部門還向餐飲服務行業和集體飯堂發出多項要求和建議,包括食品從制作好至供餐,期間不應超過2小時;集體飯堂應當建立留樣制度,每餐供應的每種食品各留100克,用消毒有蓋容器盛裝貼好标識後,放入熟食冰箱或留樣冰箱冷藏保存48小時,以備需要時查驗。
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