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如何制作巧克力夢龍雪糕

圖文更新时间:2024-09-03 21:28:24

方子是我拍腦袋想出來滴~~黑森林嘛，要有巧克力咯~~~要有大櫻桃咯~~夏天吃蛋糕會膩，可是吃雪糕就是吃了還想吃！這款雪糕是濃郁creamy的口感，還有大口大口的櫻桃果肉，從此夢龍是路人！

如何制作巧克力夢龍雪糕（自制巧克力黑森林雪糕）1

以下分量可做5-6個雪糕。

配方：

牛奶 150G

黑巧克力 60G

可可粉 1大勺

糖 40g 10g

淡奶油 150G 10G糖

櫻桃白蘭地或朗姆酒 1大勺

車厘子/櫻桃适量

櫻桃切半去核，加一勺糖，加朗姆酒腌漬備用。
牛奶放小鍋裡加熱至快要沸騰。加入過篩的可可粉和白砂糖，攪拌均勻。加入切碎的黑巧克力，讓巧克力在牛奶液裡熔化，攪拌均勻，靜置冷卻。
淡奶油加10G糖打至6分發。加入牛奶巧克力糊，攪拌均勻。把腌漬櫻桃的糖酒液也加入進去。攪拌均勻。
灌進雪糕模，把腌漬好的櫻桃也放入雪糕模。插上棍子。冷凍4小時以上。

小貼士

這款雪糕乳脂含量高，脫模要小心。

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