春天保存香腸，直接放冰箱就錯了，分享正确方法，放一年都不會壞。

每年的冬至過後，人們都會買一些香腸來吃，今年我們這裡來了一個灌香腸的，我也軋鬧猛去灌了好多香腸，因為自己罐的香腸是根據自己的喜好來做的，實在太好吃了，無論是蒸着吃，煮着吃，還是炒着吃，都非常美味，這不，我一不小心就做多了。今年的新春佳節裡，沒有想象中的漫天大雪，卻迎來了20多度的高溫頻頻出現，往年能吃到3月份的香腸要快快保存起來了。

很多人在保存香腸的時候，就是直接把它放入冰箱的冷凍室裡，但是過一陣想吃了，去拿出來，香腸變得幹癟，還有一股異味，做好後吃到嘴裡，舌頭上感覺有一種東西粘着，怎麼也弄不掉，其實這就是香腸已經變質了，我們這裡叫“顯特哉”。保存香腸時，如果直接放冰箱保存是不對的做法，今天我給大家分享一個保存香腸的小妙招，即使放上一年，香腸也不硬不柴不變味不變質，一起來看一下。

【保存香腸的小技巧】

主要食材：香腸。

所需食材：食鹽半勺，白酒半碗，白醋少許，面粉1勺。

操作時長：10分鐘左右。

【操作步驟】

第一步 處理香腸，自己罐的香腸沒有買的香腸整齊均勻，長長短短的，要把它結線的地方剪斷，把線去除，太長的用刀切段，放入大盆中。

第二步 清洗香腸，自己罐的香腸是挂在空中被風幹的，香腸的表面比較油膩，在風幹的過程當中，表面會吸附上一些灰塵和髒東西，所以我們在保存前要把香腸的表面給清洗幹淨。盆中加入1勺面粉，半盆溫開水，另外半盆溫開水中加入食鹽，備用。

第三步 再次清洗，大家都知道，面粉有吸附髒東西的作用，用面粉洗好後，把香腸放入淡鹽水中，鹽水有消毒殺菌的作用，淡鹽水中洗好後，放入盤中，再用開始沖洗幹淨，這樣，香腸就算洗好了，可以拿到外面吹幹也可以用廚房紙擦幹，接着我們準備一個碗，碗中加入半碗白酒，幾滴白醋備用。

第四步 消毒，衆所周知，白酒有消毒殺菌的作用，白醋有除異味的作用，我們把晾幹的香腸放入白酒中滾一下，讓白酒挂滿香腸的表面，每一根都要挂滿。

第五步 包上保鮮膜密封起來，清洗消毒後的香腸明顯變得幹淨而香醇了，等腸衣稍微吸收一下上面的白酒和白醋後，水分也揮發得差不多了，然後用保鮮膜把它密封包起來。

第六步 全部包好，包的時候，用手盡量卷得緊一點，使保鮮膜緊貼着香腸，然後再用手卷幾下，這樣就完全隔絕了空氣的進入，香腸不會變質。

第七步 存放起來，這樣全部卷好後，把它裝到保鮮袋中，放入冰箱冷凍，這樣保存的香腸放一年也不會壞。記住，香腸直接放冰箱保存是大錯，這樣保存的香腸，才不硬不柴不變味不變質，大家都學會了嗎。

#紅紅火火迎新年##福牛賀新歲#

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