正宗酸菜包子做法-tft每日頭條

正宗酸菜包子做法

圖文更新时间:2025-02-28 02:56:06

正宗酸菜包子做法（酸菜包子的做法）1

酸菜包子，包子松軟，餡料是酸菜加肉糜，不油不膩，可口美味的包子！

By 藍紋乳酪【豆果美食官方認證達人】

用料

酸菜 100g
豬肉糜 125g
蔥 2根
鮮醬油 1小勺
鹽 1/2勺
花椒油 2勺
糖 1/2勺
料酒 1勺
雞精 1/2勺
面粉 250g
酵母 5g
色拉油 6g
白糖 2.5g
溫水 125g

做法步驟

正宗酸菜包子做法（酸菜包子的做法）2

1、溫水中加入2.5g白糖和5g酵母，攪勻靜置5分鐘。

正宗酸菜包子做法（酸菜包子的做法）3

2、面粉中加入6g色拉油拌勻，倒入酵母水，用筷子攪拌成絮狀。

正宗酸菜包子做法（酸菜包子的做法）4

3、揉成面團，蓋上保鮮膜醒發15分鐘至1倍大。

正宗酸菜包子做法（酸菜包子的做法）5

4、這個時候準備餡料，肉糜、酸菜和蔥花。

正宗酸菜包子做法（酸菜包子的做法）6

5、肉糜中加入料酒、鹽、糖、雞精、鮮醬油。

正宗酸菜包子做法（酸菜包子的做法）7

6、倒入花椒油拌勻。

正宗酸菜包子做法（酸菜包子的做法）8

7、酸菜洗淨抓去水分，切碎，放入肉糜中，蔥花也放入。

正宗酸菜包子做法（酸菜包子的做法）9

8、拌勻成肉餡。

正宗酸菜包子做法（酸菜包子的做法）10

9、發酵好的面團，揉成長條，分成8等份，排氣揉圓。

正宗酸菜包子做法（酸菜包子的做法）11

10、擀成中間厚邊緣薄的圓皮。

正宗酸菜包子做法（酸菜包子的做法）12

11、圓皮中放入肉餡。

正宗酸菜包子做法（酸菜包子的做法）13

12、開始包包子，一頭捏緊，兩頭一邊捏一次的方法，包出辮子形狀。

正宗酸菜包子做法（酸菜包子的做法）14

13、包子包好。

正宗酸菜包子做法（酸菜包子的做法）15

14、包子放入蒸籠，架在溫水的鍋中，蓋上蓋子，發酵20分鐘後，中火蒸至水開，開始計時15分鐘。

正宗酸菜包子做法（酸菜包子的做法）16

15、蒸好後，關火，不要開蓋繼續焖5分鐘，開蓋。

正宗酸菜包子做法（酸菜包子的做法）17

16、餡料不油不膩，非常可口。

正宗酸菜包子做法（酸菜包子的做法）18

17、酸菜包子

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