安徽特色菜家常菜-tft每日頭條

安徽特色菜家常菜

生活更新时间:2025-03-11 15:37:06

安徽特色菜家常菜?中和湯中和湯是地道的安徽祁門傳統名菜，屬徽菜系，清澈味香，鮮嫩不膩，稀稠适中，老少皆宜祁門人每逢置辦酒席，都少不了中和湯，而且是上桌的第一道菜中和原叫作“中河”中河是發源于祁門流入江西鄱陽縣境的一條河，今天小編就來聊一聊關于安徽特色菜家常菜?接下來我們就一起去研究一下吧!

安徽特色菜家常菜

中和湯

中和湯是地道的安徽祁門傳統名菜，屬徽菜系，清澈味香，鮮嫩不膩，稀稠适中，老少皆宜。祁門人每逢置辦酒席，都少不了中和湯，而且是上桌的第一道菜。中和原叫作“中河”。中河是發源于祁門流入江西鄱陽縣境的一條河。

一品鍋

一品鍋是徽州山區冬季常吃的特色傳統美食，屬于火鍋類。相傳，此菜由明代石台縣“四部尚書”畢锵的一品诰命夫人餘氏創制。

一次，皇上突然駕臨尚書府作客，席上除了山珍海味外，餘夫人特意燒了一樣徽州家常菜火鍋。不料皇上吃得津津有味，贊美不絕。後來，皇上得知美味的火鍋竟是餘夫人親手所燒，便說原來還是“一品鍋。

當歸獐肉

當歸獐肉為徽州地區傳統名菜，是安徽皖南山區特有的傳統美味。當歸補血調經，活血止痛，潤腸通埂；獐肉舒筋通絡，健骨輕身。二者同煮，相得益彰。當歸揮發出的芳香，能除去獐肉的異腥昧，再以雪裡蕻提鮮，成為美不勝收的冬令佳肴。

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