最近真是喝普洱茶上瘾。本來就是雲南人，這大概也是應有的緣分。最近喝茶略有心得，寫一篇小文以記之。

普洱茶種類非常豐富，就像咖啡或紅酒，不同的産區、不同的年份都會影響茶的味道。

先簡單介紹一下普洱茶的六大産區：

1、易武茶區：包括攸樂、革登、莽枝、蠻磚、倚邦、易武這六大山頭，也叫做六大古茶山。易武茶區的茶具有蜜味蘭香，其古樹茶具有木味蘭香，屬于甜茶區。

2、勐海茶區：包括南糯、班章、布朗、勐宋、巴達、景洪等山頭，這裡的茶，特點是具有野菊花香，它屬于甜苦茶區，其茶品的變化是從濃烈、苦澀轉化為湯質飽滿，香氣高揚，茶氣濃烈，微苦。

3、普洱茶區：包括景邁、景谷、景東、邦威、南橋、無量山南、哀牢山、苦竹山等山頭，也屬于甜苦茶區，具有稻谷花香，茶氣高揚但不宜存放時間過長。

4、臨滄茶區：包括勐庫、冰島、昔歸、鳳慶、雙江、永德等山頭，茶品性烈，厚重，香氣張揚。其中鳳慶紅茶比較有名，冰島和昔歸茶味苦後回甘明顯，若長期存放，茶味會有更豐富的香氣變化，味道也會趨于柔和。

5、大理茶區：包括無量山東和西、黑龍潭、德安、南澗等山頭。大理茶區大部分是新茶園，屬果香型。

6、保山茶區：包括保山、騰沖、龍陵、昌甯等地方的一些山頭，主要制作滇紅、滇綠以及一些普洱散茶。

普洱茶分生茶和熟茶，兩者原料和主要制作方法都大緻相同，最大的區别就是制作是熟茶時多了一道“渥堆發酵”的程序，因為很多茶客喜歡普洱茶久存後經過自然發酵帶來的味道，所以可以用人為的方法将它提前催熟，如果能等，生普好好保存5-10年也會自然轉化成熟普。

簡單說來生茶更接近綠茶，兒茶素和茶多酚含量更高，因此多為毫香、花香、清香、栗香；因為活性成分較多，可以清理腸道，有降脂，提神，降壓和減肥功效，但不适合易失眠者、感冒發熱者、胃潰瘍患者、孕婦等人群飲用；而熟茶則更偏向紅茶、黑茶，茶多酚等活性成分減少，但茶褐素、黑曲酶、纖維素酶、果膠分解酶等一些微生物有所增加，嗅覺上多為豆香、陳香、棗香、樟香，另外可以降脂、降壓、防治動脈硬化、預防便秘、利尿、養胃、抗衰老，較适合中老年人群及胃寒等人群嘗試。

就我個人而言，覺得品生茶像看年輕人，氣味芬芳張揚，比較猛和沖，入口時刺激性也比較強，但苦和甜都滋味分明，就像那種一眼就能讓人記住的姑娘或是小夥兒，做事說話脾氣沖，但做事幹淨利落，就是讓人覺得有精氣神，一個眼神有時候就知道合不合拍；而喝熟茶卻像認識一位上了年紀的老人家，不會上來就跟你掏心窩子，你得細水長流地品出人背後的故事，凡事能留三分餘地，那是光陰的饋贈和生活的打磨，一切都如此内斂含蓄，主要就是品那醇厚和圓滑。

喝茶确實讓生活更有味道，茶禅一味，古人誠不欺我。

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