脂肪肝分為肥胖性脂肪肝、酒精性脂肪肝、糖尿病性脂肪肝，這是脂肪肝的三大常見病因。此外，還有營養失調性脂肪肝、藥物性脂肪肝、妊娠急性脂肪肝等。

　　脂肪肝有什麼症狀呢？輕度脂肪肝可以沒有任何不适。中度或重度脂肪肝可有食欲不振、乏力、惡心嘔吐、腹脹、腹瀉、肝區隐痛、左肩及背部酸痛發脹等症狀。醫生檢查可發現肝腫大，少數有輕度黃疸及蜘蛛痣。實驗室檢查可有肝功能異常，甘油三酯、膽固醇增高。早期診斷、及時治療能有效控制脂肪肝的進一步發展，使肝内沉積的脂肪消退。

　　脂肪肝如何預防？

　　脂肪肝的危害在于部分病人可發展為脂肪性肝炎和肝纖維化，甚至導緻肝硬化。

　　預防脂肪肝，就要去除引發脂肪肝的病因，如治療糖尿病、戒酒、限制高脂飲食、減肥以及改變不良的生活方式。對脂肪肝的治療是必要的，慎重選擇用藥，防止藥物性肝病，避免長期應用四環素、糖皮質激素及合成雌激素，以防藥物性脂肪肝。

　　唐代傑出的醫藥家、養生家孫思邈認為：廚膳勿使脯内過盈，常令儉約為佳。預防脂肪肝，就要堅持以植物性食物為主、動物性食物為輔，能量來源以糧食為主的方案，每日供給大米或面粉200-300克為宜。糾正不良飲食習慣，一旦三餐定時定量，早餐要吃飽，中餐要吃好，晚餐大半飽，避免飲食過量、進零食、吃夜宵等不良習慣，忌食蔗糖、果糖。

　　宜高蛋白飲食，每日供給蛋白質80-100克為宜。高蛋白可保護肝細胞，促進肝細胞的修複與再生。優質蛋白質應占适當比例，如豆腐、腐竹、瘦肉、魚、蝦、脫脂奶等。低脂肪飲食，每日供給30克為宜，可選用富含不飽和脂肪酸的植物油，如花生油、豆油、菜籽油、玉米油、魚油、茶油等，少吃動物油。維生素要充足，吃些新鮮綠葉蔬菜最好。

　　宜限制食鹽，适量飲水，每日食鹽以6克為宜，并适量飲水，對促進機體代謝及代謝廢物的排洩有利。

　　控制總熱量，對體重正常患者，在輕度活動情況下，每日每公斤體重供給30千卡；超重者每日每公斤體重供給17-25千卡。肥胖者最好使體重逐漸減輕，以利肝功能的康複。

　　宜食蠶蛹、山楂、荷葉、甲魚、豆類、韭菜、茄子、絲瓜、苋菜、芥菜、紅蘿蔔、葡萄及鴨梨等食物，這些食物有阻止肝髒脂肪升高或膽固醇升高的作用；甲硫氨基酸豐富的食物，如小米、莜麥面、芝麻、菠菜、菜花、甜菜頭、幹貝、淡菜等，可促進體内磷脂合成，協助肝細胞内脂肪的轉變，對防脂肪肝有好處。另外降脂食物如燕麥、玉米、海帶、大蒜、洋蔥、番薯、牛奶、蘋果、菇類、花菜、向日葵籽、無花果、檸檬等均宜常吃。

　　預防脂肪肝還要遵照孫思邈的忠告：常須小勞，避免久坐少動，進行中等運動量的體育鍛煉。

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