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冬至常用“補冬”藥膳處方

民俗 更新时间:2024-09-28 15:22:35

  一、常用“補冬”藥繕處方

  1.八珍:當歸、地黃、枸杞、芍藥、白術、茯苓、大棗、甘草。

  2.四神(又稱“四臣”):蓮子、芡實、、山藥、茯苓

  3.四物:當歸、川芎、芍藥、地黃。

  4.單方:人參、當歸、田七、杜仲等。

  烹調方法:将準備好的漢藥,如八味、四味、二味或一味,放入大壺内。接着準備家禽(雞、鴨)或野禽(雉雞、斑鸠等),還有豬腳(肘子)、豬肚、腰子、鳗魚、鼈等,經過處理後再放入大壺中,然後倒入水和酒,或僅使用酒來慢慢炖煮。

  煮好的補冬品,有效成分會滲出于湯中,肉裡的軟骨會松軟到入口即化,漢藥獨特的味道則會滿室生香。

  注意:“補冬”最好在身體狀況良好時進行,患有感冒而發燒或咳嗽時應避免。然而,“四神”的藥性特别溫和,而且富有滋養又能強化腸胃,因此即使處于感冒體力衰弱的情況下,隻要有些食欲,即應多加食用。

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