鍋包肉是東北經典特色菜,裡脊肉腌制入味,下油鍋中炸至金黃,用番茄醬、姜絲、醋、糖等調制好的醬汁炒勻上色,入口酥脆,外焦裡嫩,酸甜香濃。
By 鹦鹉廚房
1、裡脊切片,加入少許鹽、胡椒粉和料酒,攪拌均勻,腌制兩分鐘
2、再加入澱粉和适量清水,攪拌均勻
3、将裡脊肉放入160℃的油中,炸至定型,撈出
4、油溫繼續加熱至200℃,複炸裡脊肉,炸至金黃熟透,撈出
5、姜絲中加入番茄醬、白醋、糖、鹽、澱粉和少許水,攪拌均勻
6、取一鍋燒熱,倒入上一步調好的醬汁,冒泡後倒入裡脊肉
7、翻炒攪拌,讓醬汁和裡脊肉充分融合,盛出用香菜裝飾,完成
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