谷雨是春季最後一個節氣了，谷雨是什麼意思呢，今年的谷雨是什麼時候呢？現代人都比較重視健康，養生保健是生活中的一部分。健康的飲食能夠很好的守護健康！那麼谷雨吃什麼有利健康呢，趕緊來看看下面介紹的這些谷雨保健常識吧！

　　谷雨吃這些蔬菜

　　谷雨節氣後降雨增多，雨生百谷，萬物生長。此時很多蔬菜也生長起來，那麼谷雨吃什麼蔬菜好呢？

　　香椿

　　谷雨前後的一段時間正是香椿上市的時節，這時的香椿醇香爽口，營養價值高，故有“雨前香椿嫩如絲”之說。鮮椿芽中含豐富的糖、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素和大量的維生素C，香椿營養及藥用價值十分可觀，其葉、芽、根、皮和果實均可入藥，香椿具有提高機體免疫力，健胃、理氣、止瀉、潤膚、抗菌、消炎、殺蟲之功效。

　　黃豆芽

　　春天，人容易缺乏維生素B2和維生素C，一些人會發生口唇糜爛、口角發炎的病症，俗稱“爛嘴角”。針對這一症狀，宜多吃些黃豆芽。黃豆在發芽的過程中，不但增加了豆芽的鮮度，而且使豆芽中蛋白質的利用率比黃豆至少提高了10%。黃豆芽中還含有一種幹擾素誘生劑，能誘生幹擾素，幹擾素能幹擾病毒代謝。人在春天較易發生病毒性感冒等雜症，因此，春天吃黃豆芽還能增強人體抵抗病毒感染的能力。

　　韭菜

　　韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助于人體提高自身免疫力。韭菜的主要營養成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質。韭菜還含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，比大蔥和芹菜都高，可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生，同時又能減少對膽固醇的吸收，起到預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。

　　枸杞頭

　　枸杞頭是枸杞樹上初春的嫩莖葉，含維生素C、谷氨酸、天門冬氨酸等，味苦性寒，具有補虛益精，清熱止渴，祛風明目的功效。枸杞嫩芽梢不僅營養豐富，且具補腎養肝功效，是名貴的食療蔬菜。明朝李時珍《本草綱目》中說：“春采枸杞葉，名天精草;夏采花，名長生草;秋采子，名枸杞子;冬采根，名地骨皮。”吃枸杞頭實際是吃春，把春意嚼在齒間，口齒噙香。

　　水芹菜

　　水芹菜味甘、苦、性涼、無毒，歸肺、胃、肝經。有平肝清熱，祛風利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的作用。春日幹燥，容易心生煩躁。從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對動物有鎮靜作用，對人體能起安神的作用，有利于安定情緒，消除煩躁。

　　谷雨吃什麼水果

　　谷雨節氣的到來意味着寒潮天氣基本結束，氣溫回升加快。此時人也容易由于氣溫的快速上升導緻上火，抵抗力下降等情況，多吃水果可以緩解這些症狀。那麼谷雨吃什麼水果呢？

　　谷雨吃什麼水果

　　1、草莓

　　草莓營養價值高，含豐富的維生素C，有幫助消化的功效，與此同時，草莓還可以鞏固齒龈，清新口氣，潤澤喉部。春季人的肝火往往比較旺盛，吃點草莓可以起到抑制作用。另外，草莓最好在飯後吃，因為其含有大量果膠及纖維素，可促進胃腸蠕動、幫助消化、改善便秘，預防痔瘡、腸癌。

　　草莓富含氨基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、檸檬酸、蘋果酸、果膠、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、煙酸及礦物質鈣、鎂、磷、鉀、鐵等，這些營養素對生長發育有很好的促進作用，對老人、兒童大有裨益。

　　草莓中含有的果膠及纖維素，可促進胃腸蠕動，改善便秘，預防痔瘡、腸癌的發生。草莓中含有的胺類物質，對白血病，再生障礙性貧血有一定療效。一般人群均可食用。但痰濕内盛、腸滑便瀉者、尿路結石病人不宜多食。

　　2、菠蘿

　　菠蘿性平，味甘、微酸、微澀、性微寒，具有清暑解渴、消食止瀉、補脾胃、固元氣、益氣血、消食、祛濕、養顔瘦身等功效。谷雨後氣溫上升，菠蘿汁有降溫的作用，并能有效預防支氣管炎，但是發燒最好不要食用。經醫學研究，自古以來，人類就常常憑借菠蘿中含有的菠蘿蛋白酶來疏緩嗓子疼和咳嗽的症狀。

　　此外，菠蘿中所含的糖、酶有一定的利尿作用，對腎炎和高血壓者有益，對支氣管炎也有輔助療效。當出現消化不良時，吃點菠蘿能開胃順氣，解油膩，能起到助消化的作用，還可以緩解便秘。除此之外，菠蘿富含維生素B1，能促進新陳代謝，消除疲勞感。

　　菠蘿和一些水果一樣，吃了會讓一部分人過敏，過敏反應最快可以在15分鐘内發生，這樣的症狀被稱為“菠蘿病”或者“菠蘿中毒”。比如腹痛，腹瀉、嘔吐、頭痛、頭昏、皮膚潮紅、全身發癢、四肢及口舌發麻，過敏比較嚴重的還出現呼吸困難、休克等反應。

　　3、香蕉

　　香蕉是澱粉質豐富的有益水果。味甘性寒，可清熱潤腸，促進腸胃蠕動。春季天氣幹燥，人也容易上火導緻便秘，此時吃一些香蕉有助于排便通暢。民間驗方更有用香蕉炖冰糖，醫治久咳;用香蕉煮酒，作為食療。

　　近代醫學建議，用香蕉可治高血壓，因它含鉀量豐富，可平衡鈉的不良作用，并促進細胞及組織生長。用香蕉可治療便秘，因它能促進腸胃蠕動。早餐午餐和晚餐分别吃一根香蕉，能夠為人體提供豐富的鉀，從而使得大腦血凝塊幾率降低約21%。它還能緩和緊張的情緒，提高工作效率，降低疲勞。

　　香蕉性寒體質偏虛寒者最好避之則吉，像胃寒、虛寒、腎炎、也不要吃香蕉，以上幾種病人如果吃香蕉也不利于身體的健康。還有點懷孕期腳腫的患者，也最好是不要吃香蕉。除此之外，空腹最好不要吃香蕉，香蕉是可以促進胃腸道蠕動的，如果空腹吃就會造成腸胃的提前工作，長期空腹吃香蕉也不利于身體的健康。

　　4、甘蔗

　　甘蔗中含有豐富的糖分、水分，還含有對人體新陳代謝非常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質、有機酸、鈣、鐵等物質。春天吃些甘蔗可以加快新陳代謝速度，幫助快速排出體内毒素。甘蔗是能清、能潤，甘涼滋養的食療佳品。

　　古往今來被人們廣為稱道，就連那些清高儒雅的文人墨客們對其也情有獨鐘。唐代詩人王維在《櫻桃詩》中寫道：“飲食不須愁内熱，大官還有蔗漿寒。”而大醫學家李時珍對甘蔗則别有一番見解，他說：“凡蔗榕漿飲固佳，又不若咀嚼之味永也”，将食用甘蔗的微妙之外表述得淋漓盡緻。

　　甘蔗一般人群均可食用，脾胃虛寒、胃腹寒疼者不宜食用。另外，紅心甘蔗不能吃，甘蔗黴變時産生的“節菱孢黴”是一種神經毒素，主要損害人體的中樞神經系統，這種毒素的潛伏期最短時隻有十幾分鐘，最長可達十多個小時。人們一旦誤食黴變的甘蔗，最開始會出現消化道功能紊亂，如惡心、嘔吐、腹瀉等，随後出現神經系統症狀，如頭昏、頭疼、眼前發黑、抽搐等，嚴重時會導緻昏迷、甚至死亡。

　　5、桑椹

　　桑葚又叫桑果、桑泡兒，農人喜歡其成熟的鮮果食用，味甜汁多，是人們常食的水果之一。成熟的桑葚質油潤，酸甜适口，以個大、肉厚、色紫紅、糖分足者為佳。谷雨前後，氣溫上升速度加快導緻人免疫力下降，而桑葚具有增強免疫功能的作用。

　　而且桑椹中含有大量的水分、碳水化合物、多種維生素、胡蘿蔔素及人體必需的微量元素等，能有效地擴充人體的血容量，且補而不膩，适宜于高血壓、婦女病患者食療。除此之外，桑椹中含有大量人體所需要的營養物質，還含有烏發素，能使頭發變得黑而亮澤，可用來美容。

　　桑葚一般人群均可食用，尤其适合肝腎陰血不足者，少年發白者，病後體虛、體弱、習慣性便秘者。需要注意的是，孕婦，體虛便溏者不宜食用，兒童不宜大量食用。桑葚有黑白兩種，鮮食以紫黑色為補益上品。未成熟的不能吃。另外，熬桑葚時忌用鐵器，因為桑葚會分解酸性物質，會跟鐵産生化學反應而導緻中毒，重者可死亡。

　　近日為二十四節氣中的“谷雨”，谷雨有“雨水生百谷”之意，它也是春季的最後一個節氣。這個節氣之後，降雨量逐漸增多，空氣濕度增大，從中醫養生的角度來說，潮濕的環境會對人體産生一些不适的影響。專家建議，谷雨時節養生最适宜健脾除濕。

　　“谷雨節氣過後，氣溫逐漸升高，雨量開始增多，人們普遍容易出現胃口不佳、身體困重不爽、關節肌肉酸重等情況，這個時節也是各類關節疾病的誘發期。”昨日，一位老中醫對記者說。此外，老中醫還提醒，谷雨節氣以後是神經痛的發病期，如坐骨神經痛、三叉神經痛等等，有這種病症的市民要注意保養，一旦發病可根據不同的病因，對症治療。

　　谷雨節氣，是新茶采收的時節

　　清明茶，是清明時節采制的茶葉嫩芽(清明前采制的新茶叫“明前茶”)，是新春的第一出茶。春季氣溫适中，雨量充沛，因而清明茶色澤綠翠，葉質柔軟;香高味醇，奇特優雅，是一年之中的佳品。

　　谷雨茶，是谷雨時節采制的春茶(谷雨前采制的新茶叫“雨前茶”)，又叫二春茶。春季溫度适宜，雨量充沛，茶梢芽葉肥碩，色澤翠綠，葉質柔軟，富含多種維生素和氨基酸，茶葉鮮活，香氣怡人。谷雨茶有一芽一嫩葉的或一芽兩嫩葉的。一芽一嫩葉的茶葉泡在水裡像展開旌旗的古人的槍，被稱為旗槍;一芽兩嫩葉則像一個雀類的舌頭，被稱為雀舌。

　　結語：谷雨是春季的最後一個時節，過完谷雨意味着春季即将結束。相信上述介紹的這些谷雨飲食保健常識，能夠幫助廣大的朋友們守護健康！多吃些健康的食物，對于我們的身體是非常有好處的哦。記得分享給身邊的好朋友們哦！

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