豆腐腦湯的家常做法長沙-tft每日頭條

豆腐腦湯的家常做法長沙

生活更新时间:2024-11-22 00:06:43

好久沒吃豆腐腦了，小王子昨天去小攤上買了一碗豆腐腦吃，感覺清湯加料，不夠滋味兒。想起來去年去山東的時候，吃到的骨湯豆腐腦甚為好吃，于是打算自己做。

豆腐腦湯的家常做法長沙（北方骨湯豆腐腦）1

首先我們需要炖豬骨。将豬大骨、姜塊、醬油

1.先做大骨湯。豬大骨洗淨切斷，姜切片。

豆腐腦湯的家常做法長沙（北方骨湯豆腐腦）2

2.豬大骨和姜片百放到壓力鍋裡，炖兩小時。

豆腐腦湯的家常做法長沙（北方骨湯豆腐腦）3

3.高湯炖到白色，高湯完成

4.黃豆泡8小時以上

豆腐腦湯的家常做法長沙（北方骨湯豆腐腦）4

5.黃豆：清度水按照1：10的比例，豆漿機果汁功能打兩遍

6.用布濾掉渣子

豆腐腦湯的家常做法長沙（北方骨湯豆腐腦）5

7.小火煮豆漿，邊煮邊攪拌，并把上面白沫撇掉

8.2g内酯 15ml溫水化開（這是500g）

9.豆漿離火，問降溫幾分鐘。内酯水加入豆漿中攪拌均勻，蓋鍋蓋保溫靜置20分鐘，中途不要掀蓋子，豆腐腦就完成了

10.碗底放适量鹽、雞精、醬油

豆腐腦湯的家常做法長沙（北方骨湯豆腐腦）6

11.一瓢高湯把調料化開

12.用鐵勺挖豆腐腦到高湯裡

13.地道北方口味的豆腐腦就完成啦~

14.根據口味加蔥花、香菜、榨菜

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