海膽味獨特選購看重量-tft每日頭條

海膽味獨特選購看重量

美食更新时间:2024-06-24 03:38:18

　　海膽味獨特選購看重量

　　大家應該能夠發現，現在市面上最常見的海膽通常分為三個種類，它們分别是紫海膽和馬糞膽以及黃海膽。不同種類的海膽有着自己不同的季節差别，不過，對于海膽的選購來說大同小意，現在夏天快到了，所以，我們想分享關于夏季最美味的紫海膽的選購知識給大家。

　　紫海膽在夏天當道，6至9月是它最為鮮美的時間;馬糞膽在四五月份獨領風騷;而黃海膽則青睐冬季，從12月到次年4月是最佳品嘗時間。

　　如何選購海膽

　　刺動。芒刺不僅是海膽自我保護的“防彈衣”，也是海膽的呼吸工具，更重要的是，能通過芒刺的形态去判斷紫海膽的生猛程度，那些刺短并且處于動态的紫海膽一般情況下比較生猛，更為新鮮。

　　膽針，針粗而短的最好。

　　嘴部，新鮮的海膽嘴部豐滿并且略有突起感，反之不新鮮的海膽嘴部下陷并且顔色發暗，如果遇到壞海膽，膽黃會在殼裡化掉，變成湯水，并且伴有腥臭味。

　　重量。海膽大小不一，七兩重是上選。挑海膽很簡單，刺短小而粗的比較肥，反之，又長又細的肯定瘦了。在紫海膽中，七兩重的是“标準美人”，但在個頭一緻的情形下，卻是越重越好。

　　黑色最佳。海裡生存的海膽約有800種，五顔六色什麼樣子的都有，但是通常色彩斑斓的海膽是有毒的，不能食用，顔色為淺褐色的質量一般，通常在餐廳裡的紫海膽都是黑不溜秋的，但這種才是真正的“内在美”。

　　如何剝開海膽

　　取生海膽洗淨，用廚用剪刀在海膽周圍剪一可以放進小匙子的圓口，倒出海膽殼子裡的水和雜物，并挖淨黑膜，剩下五星狀的海膽卵，這才是海膽的可食部分。此時不能再用水洗，洗後海膽卵散了摻進水就沒味了。

　　海膽的吃法推薦

　　海膽蒸蛋

　　原料：雞蛋5個、海膽黃、水、鹽、生抽

　　做法：

　　1、雞蛋打在大的容器裡，打散。

　　2、加入鮮美的海膽黃，攪拌均勻，加入和雞蛋同等量的水，一茶匙鹽，攪勻。

　　3、鍋中加水煮開，放入海膽雞蛋液，隔水蒸。

　　4、在蒸的過程中要不斷攪拌，這一步很重要，既可以加快蛋羹熟透的速度，又可以讓海膽黃均勻的分布在蛋羹的每一個角落。

　　海膽炒飯

　　原料：米、海膽、芥蘭、調料

　　做法：

　　1、米放到肉湯裡浸泡25分鐘，讓肉湯的滋味同米水乳交融。

　　2、将瀝幹水的米放到鍋裡生炒，邊炒邊加肉湯，盡取湯之精華。

　　3、炒至八成熟時加入碎海膽，快出鍋時加上芥蘭及調料拌炒，出鍋。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食學做海蛎餅方法
1、做法：制漿：将大米、黃豆分别用清水浸泡2小時，洗淨瀝幹，摻少量水，磨成濃漿，盛小盆内，加鹽，用木... 2023-07-06
美食淮山牛奶炖牛肉
1、主料：牛肉500克。2、輔料：山藥（幹）100克、牛奶250克。3、調料：鹽5克、小蔥10克、姜... 2023-07-06
美食牛百葉黑色的要去掉嗎
不需要。把沖洗幹淨的新鮮牛百葉分割成大塊，放在一隻大盆裡，再倒入燒開的沸水浸沒牛百葉，用木棍不停地攪動，大約攪動3分鐘。把燙好的牛百葉撈出放在案闆上，用力揉搓上面的黑色或黃褐色的膜，一邊揉搓一邊用清水沖洗幹淨，加點細鹽和白醋一起揉搓效果更好。牛百葉的營養價值：1、牛百葉中的蛋白質是維持免疫系統正常運作的重要營養物質，是構成白血球和抗體的重要物質，因此食用牛百葉，可以有提高免疫能力的作用。2、牛百葉 2023-07-06
美食蓮蓉月餅做法
1、材料：餅皮1.25千克，蓮蓉6.5千克，刷面蛋漿150克。2、餅皮和蓮蓉餡各分成40份。3、餅皮... 2023-07-06
美食怎樣做魚幹醬
1、魚幹泡十分鐘清洗幹淨，切丁。2、蘿蔔幹洗淨切丁。3、芝麻、辣椒粉、椒鹽、雞精拌均，熱油直接在碗裡... 2023-07-06
美食涼面用芝麻醬還是花生醬
1、涼面一般加入芝麻醬制作，而不是花生醬。其中最有特色的是北京芝麻醬涼面，需要的材料有切面、芝麻醬、... 2023-07-06
美食紅燒大頭蝦
1、食材：蝦280克3人份、姜片10克、蔥段3克、油2.5湯勺、料酒1湯勺、生抽2.5湯勺、白糖0.... 2023-07-06
美食怎麼做簡便午餐
1、雞蛋炒熟後加入胡蘿蔔黃瓜丁翻炒五分鐘,加入米飯,放适量鹽和醬油!就可以了。2、火龍果一個,切丁擺... 2023-07-06
美食如何做生煎雞腿
1、食材：雞腿500g、蒜150g、食鹽10g、黑胡椒5g。2、雞腿一隻，骨肉分離，兩面分别撒黑胡椒... 2023-07-06
美食土豆怎麼燒
土豆可以做土豆泥、土豆番茄牛腩、土豆雞腿，以下是土豆泥的具體做法，共分為3步：第一步：土豆搗成泥洋芋去皮切片，上鍋蒸至熟透，搗碎成土豆泥。第二步：幹辣椒搗成末幹辣椒在鍋中焙至糊香酥脆，用搗臼搗成辣椒粉。第三步：爆香配料把豬油燒熱，下大蔥末爆香，放入土豆泥攪拌入味，加入鹽、花椒粉、辣椒粉攪拌均勻，撒小... 2023-07-06
美食江州區美食
江州區美食有那隆臘鴨、馱盧沙糕、江州酸菜、馱盧月餅、竹筒飯等。1、那隆臘鴨：那隆臘鴨是利用那隆鎮森林覆蓋率高、水資源豐富、河溪溝渠密布等特點所飼養的本地土鴨為主要原料。其制作傳統始于上世紀六十年代，至今仍保留手工精制、天然風幹的傳統工藝，不含任何化學成分，是名副其實的綠色食品。2、馱盧沙糕：馱盧沙糕主産于馱盧鎮城區及附近村屯，主要品種有豆蓉、豆沙、什錦、雲片、水晶等品種，其主要原料是由糯米粉、糖、 2023-07-06
美食銀耳蓮子湯過夜還能吃嗎
1、未食用的銀耳蓮子羹隔夜可以吃，但食用過後的銀耳蓮子羹隔夜不能吃。2、如果未食用的放涼之後，密封保... 2023-07-06
美食怎麼打開橘子罐頭
1、打開橘子罐頭的方法首先将雙手用清水洗淨擦幹，這樣可以除去手掌上的汗或油，手掌不會打滑，旋轉阻力便... 2023-07-06
美食涮鍋魚怎樣做
1、主料：草魚。2、輔料：花椒、大料、豆瓣醬、麻辣醬、紅幹辣椒末、料酒、澱粉、白胡椒粉、鹽、花生油。... 2023-07-06
美食正宗川菜宮保雞丁做法
1、雞胸肉用刀切成大小均勻的丁。2、花生米放烤箱中150度上下火烤13分鐘左右取出去掉外層紅皮。家裡... 2023-07-06
美食怎麼做素食蛋糕
1、配料：低筋面粉100克，細砂糖50克，可可粉20克，水120克，玉米油35克，小蘇打1/4小勺(... 2023-07-06
美食刺梨泡酒的制作方法
1、去采摘新鮮的、外皮顔色較為亮堂的刺梨，這樣的刺梨成熟度較高，用來泡酒是非常合适的。新鮮的刺梨吃起... 2023-07-06
美食蛋撻自己在家裡怎麼做
1、材料：雞蛋2個、白砂糖40克、牛奶200克、蛋撻皮12個，打蛋器、量杯、烤箱。2、先将兩個雞蛋打... 2023-07-06
美食怎麼做蘸蝦的料
1、蘸蝦料的做法用料:香蔥、蒜、姜、辣椒面、醋、鹽、雞精、油(各适量)。2、把蔥、姜、蒜切碎粒,然後... 2023-07-06
美食酸菜火鍋怎麼做
1、主料：酸菜絲、豬裡脊肉，牛裡脊肉、羊後腿肉各500克，水發海參海蛎黃、水發幹貝、桂魚肉、山雞肉、... 2023-07-06
美食麥芽糖山藥的做法
1、山藥削皮，切成薄片，平鋪到盤子上。2、在山藥上撒少量的麥芽糖。3、放到電飯鍋的蒸籠上，下面煮米飯... 2023-07-06
美食可樂雞翅的制作方法及步驟
1、用料：雞翅（中段）、可口可樂一罐。2、雞翅洗淨。用刀尖劃開約兩厘米的口子（深度及雞肉），以便入味... 2023-07-06
美食怎麼做醋溜包菜好吃
1、食材：包菜一個、辣椒适量、雞精适量、食醋适量、玉米油适量、蒜苗适量、白糖适量、食鹽适量。2、一個... 2023-07-06
美食番茄肉末茄子如何做
1、主料：茄子(紫皮，長)1個、肉末100克、番茄1個。2、輔料：蔥姜蒜适量、生抽1勺、油适量、鹽适... 2023-07-06
美食鐵闆金針菇如何做
1、金針菇清洗幹淨，淋幹水分，将根部整體切掉。2、用手将金針菇撕成薄片，并用竹簽穿好。3、調醬料，在... 2023-07-06
美食正宗東北扣肉做法
1、五花肉煮到8分熟，筷子紮透沒有血水冒出就可以了，取出五花肉控幹水，然後在肉皮上抹上一層蜂蜜；2、... 2023-07-06
美食蘑菇的吃法與做法
1、泡發蘑菇。蘑菇是幹的，要提前2個小時泡發。2、雞肉。如果是凍在冰箱裡的，要提前拿出融化，不能沒有... 2023-07-06
美食黑米飯炒臘肉如何做
1、煮好放涼的黑米一鍋、臘腸2根、胡蘿蔔一小把、豌豆一小把、玉米粒一小把、魚片半片、油，鹽少許。2、... 2023-07-06
美食中國立冬吃什麼
1、蘿蔔老鴨煲：非常正統的冬季滋補湯，一般說來，蘿蔔在冬季的養生功效不亞于人參，老鴨和蘿蔔的搭配能将... 2023-07-06
美食藍莓幹的功效與作用
1、防血栓形成，增強免疫力。藍莓幹能清除使血管壁硬化的自由基，增強毛細血管的柔韌性，促進血管的伸縮性... 2023-07-06

tft每日頭條

> 美食

> 海膽味獨特選購看重量