奶香開花饅頭的配方?據南方PLUS【毎日一膳】或湯,或菜,或粥,或糖水,或茶,盡顯嶺南飲食之文化,中醫藥膳之精華感恩自然所賜予每一種食材的特性,感恩每一種食材為人的健康帶來無限的可能人類在獲得健康的同時,我們更要愛護地球地球健康,人才能長久健康,下面我們就來聊聊關于奶香開花饅頭的配方?接下來我們就一起去了解一下吧!
據南方PLUS
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艾香饅頭
材料:
新鮮艾葉100克,普通面粉250克,白砂糖50克,酵母3克,花生油5g,食鹽1g。
做法:
(1)新鮮艾葉洗淨摘除老梗,留嫩葉,焯水2分鐘後撈出,用冷水反複沖洗幾遍,擠去多餘水分,放入攪拌機中,加水30毫升攪拌成艾草糊。
(2)用溫水泡開酵母。
(3)把艾草糊、面粉、白砂糖、酵母水、花生油混合均勻,面團室溫松弛5分鐘。
(4)用擀面杖擀成長方形,在表面刷上一層清水,然後依長邊卷起來。
(5)按自己喜歡的大小切成若幹個小劑子,底下墊上防粘紙。然後放在35度左右的環境中發酵約1小時。
(6)發酵結束後,放入鍋中蒸15分鐘即可。
專家點評:
想到艾葉的點心,我們通常會想到青團。但是青團比較多油,而且糯米吃多了容易消化不良。所以這次我們嘗試用艾葉來做饅頭。
艾葉味苦辛,性溫,入脾、肝、腎經,有理氣血,逐寒濕,溫經,止血,安胎的功效。現代人吃冷飲多,運動少,多在室内工作,虛寒體質的就比較偏多了,特别是女孩子。所以趁着這春日好時分,艾葉正當季,做一些艾葉的點心犒勞一下自己。一來可以滿足口腹之欲,二來還能起到調理身體的作用。一舉兩得,還不趕快試試?
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