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買粉絲挑不含鋁的

健康更新时间:2025-02-24 23:54:12

　　粉絲是我們日常生活中常見的食品。它在制作過程中，為了解決黏連、斷條等問題，常會添加明礬。

　　而明礬的主要成分為硫酸鋁鉀，其中含有較多的鋁。

　　所以，吃粉絲過多會導緻體内鋁的攝入量增多。人體攝入鋁過多絕非一件好事。因為，鋁并非人體必需元素。而且，人的腎髒排鋁能力有限，長期大劑量攝入鋁會導緻它在體内蓄積，帶來一系列疾病。國内外許多實驗都證實：鋁對腦神經有毒害作用，會幹擾人的意識和記憶功能，導緻老年性癡呆症。孕婦攝入鋁過多，會使卵巢萎縮，造成胎兒生長停滞。鋁還能引發膽汁郁積性的肝病，造成骨質軟化，引起血細胞低色素貧血。世界衛生組織（WHO）早在1989年就正式把鋁确定為食品污染物，并要求加以控制。近年來，多種研究又證實，鋁可能導緻對抗氧化系統及遺傳物質DNA的損傷。科學測試的結果表明，人體每天允許攝入的鋁量為每公斤體重1毫克，而經常吃粉絲等含鋁食品的人，攝入鋁的量要遠遠超過這個數字。

　　為什麼鋁會對人體造成這麼大的危害呢？有研究認為，是因為它會幹擾人體對銅、鋅、錳、硒等元素的吸收。而銅、鋅、錳、硒水平下降，人體就會産生大量危害健康的自由基。不過，并非所有粉絲都含有明礬，目前已有越來越多的廠家開發出無明礬并且保證質量的粉絲，我們在購買的時候一定要注意挑選。

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