如何正确選擇大米、木耳等食物？-tft每日頭條

如何正确選擇大米、木耳等食物？

健康更新时间:2025-08-28 07:48:09

　　枸杞

　　警惕：硫磺熏制，有酸苦味要警惕。

　　識别方法：顔色特别鮮紅的，光光亮亮的可能是“毒枸杞”，顔色略發暗，略帶土色的是天然枸杞;“毒枸杞”摸上去有粘黏感，天然枸杞則相對幹燥;另外，天然枸杞酸中帶甜，而“毒枸杞”則有很重的酸苦味。

　　豆芽

　　警惕：化肥浸泡，不能選太粗壯的

　　識别方法：自然培育的豆芽，芽身挺直，芽根不軟，有光澤且白嫩，稍細，無爛根、爛尖等現象;用化肥浸泡的豆芽色澤灰白，芽杆粗壯，根短、無根或少根，豆粒發藍，如将豆芽折斷，則斷面有水分冒出，有的還殘留有化肥的氣味。

　　大米

　　警惕：工業産品白蠟油和礦物油抛光，鮮亮無比可能有毒。

　　識别方法：購買的大米鮮亮無比時，很可能大米是用礦物油抛光的。用少量熱水浸泡這種大米時，手撚之有油膩感，嚴重者水面可浮有油斑。另外仔細看，因上油抛光米顔色通常是不均勻的，仔細觀察會發現米粒有一點淺黃。

　　銀耳

　　警惕：硫磺熏制，并非顔色越白就越好。

　　識别方法：銀耳的色澤并非越潔白品質越好。銀耳經硫磺熏制可去掉黃色，外觀飽滿充實、色澤特别潔白，但存放時間稍長，約10～20天又會因與空氣接觸而氧化還原為原來的黃色進而發紅。選購銀耳時可取少許試嘗，如舌頭感到刺激或有辣味，則可能是用硫磺熏制的。

　　黑木耳

　　警惕：明礬、堿水泡，有怪味可能摻假。

　　識别方法：真木耳略嚼後純正無異味，并有清香氣。假木耳通常都有摻假物的味道，如有澀味，說明用明礬水泡過;有鹹味，是用鹽水泡過;有甜味，是用糖水拌過;有堿味，是用堿水泡過。

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