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炒蚬子的做法大全竅門

生活更新时间:2024-12-12 17:44:05

泰式甜辣蚬子

蚬子是蚬的俗稱。清李調元《南越筆記·白蚬》：“ 粵人謠雲：‘南風起，落蚬子，生於霧，成於水，北風瘦，南風肥，厚至丈，取不稀。

炒蚬子的做法大全竅門（蚬子這麼炒有滋有味）1

花蛤是我們大連市場上最常見的貝殼類海産品，也是我覺得最好吃的蚬子，炒，煮，蒸都很好吃。泰式甜辣炒蚬是一道非常簡單的下酒菜，主料是花蚬子跟泰式甜辣醬，當然喜歡超級辣的就可以換成特辣的辣醬。

炒蚬子的做法大全竅門（蚬子這麼炒有滋有味）2

食材：

花蚬子600g，泰式甜辣醬2勺，味達美臻品料酒1勺，姜絲少許，植物油1勺，蔥花少許，味達美臻品蚝油1勺，六月鮮特級醬油1勺。

炒蚬子的做法大全竅門（蚬子這麼炒有滋有味）3

做法：

1.準備好全部食材、配料，花蚬子倒入盆内，清水沒過浸泡吐沙，加一勺鹽、一滴油，這樣吐沙的效果比較好。

炒蚬子的做法大全竅門（蚬子這麼炒有滋有味）4

2.起鍋熱油，加入姜絲爆香。

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3.浸泡好的花蚬子沖洗幹淨後瀝水倒入鍋内。

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4.加入一勺味達美臻品料酒，輕輕翻炒。

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5.當大部分的蚬子開口了，加入泰式甜辣醬。

炒蚬子的做法大全竅門（蚬子這麼炒有滋有味）8

6.再加入一勺六月鮮特級醬油，以及一小勺細砂糖。

炒蚬子的做法大全竅門（蚬子這麼炒有滋有味）9

7.再次輕輕炒勻，直至蚬子全部張口。

炒蚬子的做法大全竅門（蚬子這麼炒有滋有味）10

8.關火，裝盤，撒上蔥花，這道泰式甜辣蚬子就完成了。

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小貼士

1.菜市場買回來的蚬子一定要吐沙，否則會影響口感喲。

2.炒蚬子時，一定會出很多湯，如果你怕出湯，先将蚬子小焯一下再炒也行，焯的時候一定要撐握時間，别把蚬子焯老了。

3.這道菜就不需要再加鹽了，本身直接炒蚬子就會保留一部分的鹹味，少許的六月鮮特級醬油，味道剛剛好。

炒蚬子的做法大全竅門（蚬子這麼炒有滋有味）12

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