大腦的發育需要大量脂質食物來提供原料，準媽媽要多吃些富有脂質的食物，如核桃、芝麻、栗子、桂圓、黃花菜、香菇、紫菜、牡蛎、蝦、鴨、鹌鹑等。這個階段既要保證準媽媽子宮，乳房發育以及血液中蛋白質的需要，還要維持胎寶寶大腦興奮和抑制作用發揮的需要。
孕中期的營養食譜：糖醋莴筍的做法
孕中期吃什麼？
此時是胎寶寶的大腦形成期，需要補充足量的脂肪。
大腦的發育需要大量脂質食物來提供原料，準媽媽要多吃些富有脂質的食物，如核桃、芝麻、栗子、桂圓、黃花菜、香菇、紫菜、牡蛎、蝦、鴨、鹌鹑等。這個階段既要保證準媽媽子宮，乳房發育以及血液中蛋白質的需要，還要維持胎寶寶大腦興奮和抑制作用發揮的需要，所以要适量增加優質蛋白質如豆制品、魚、肉、蛋等，以保證胎兒腦細胞的快速生長。
孕中期食譜推薦
糖醋莴筍
材料：嫩莴筍100克。調料醋、鹽、白糖、蔥末、姜末各适量。
做法
1、将莴筍去根，去皮，洗淨，切滾刀塊，焯水，撈出瀝幹，加鹽拌勻，晾涼，備用。
2、将白糖、醋、蔥末、姜末放入碗内，調成糖醋汁，倒入莴筍中腌漬入味，裝盤即可。
火腿沙拉
材料：火腿腸150克，雞蛋2個，胡蘿蔔、黃瓜各50克。沙拉醬、鹽、胡椒粉各适量。
做法
1、将胡蘿蔔洗淨，蒸熟，切丁；黃瓜洗淨，切丁；火腿腸切丁；雞蛋煮熟，取蛋白，切丁，備用。
2、将胡蘿蔔盯黃瓜盯火腿腸盯蛋白丁放入大碗中，加入沙拉醬、鹽、胡椒粉，拌勻即可。
扒銀耳
材料：銀耳100克、豆苗50克。調料鹽、香油各适量。
做法
1、将銀耳泡發，去蒂，洗淨，撕小朵，焯水後瀝幹；豆苗洗淨，焯水後瀝幹，備用。
2、鍋置火上，放入适量清水，加入鹽、銀耳煮沸，撈出盛入碗内過涼，撒上豆苗，加入鹽拌勻，淋上香油即可。
孕晚期吃什麼？
胎寶寶的大腦基本發育完善，進入最後的完善和鞏固階段，準媽媽隻需保證營養攝入均衡就好。
準媽媽此時熱量要比平時高約20%～25%，注意調劑主食的品種花樣，如大米、高梁米、小米、玉米、薯類等。
繼續保證充足的蛋白質攝入，供應不足将使準媽媽體質虛弱，産後乳汁不足。動物蛋白以魚、瘦肉、家禽和蛋奶類為主。植物蛋白主要有豆類、堅果和種子等，如核桃、花生、杏仁、瓜子。
另外，維生素與礦物質是維持人體正常生理所必需的物質。維生素般大量存在于新鮮蔬菜水果動物蛋白、海産品等食物中。如果準媽媽不偏食，一般不會缺乏維生素和礦物質。
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