小寒節氣一過去三天，伴随小寒節氣的到來，雨雪天氣也到來，寒冷的天氣讓我們無法承受。今天小編就為你介紹三種驅寒湯，讓你能夠抵禦小寒的寒氣全身暖洋洋，下面就跟随小編一起來看看吧。

　　小寒吃什麼

　　黃芪牛肉湯

　　原料：牛肉(瘦)1000克，黃芪12克，黨參12克，大蔥20克，姜15克，料酒20克，小蔥5克，胡椒粉1克，鹽10克，味精2克。

　　做法：将黃芪、黨參洗淨;經過加工裝于雙層紗布袋内封住口做成中藥包;牛肉洗淨，切成5厘米長、3厘米寬的塊;姜、蔥洗淨;沙鍋置大火上，倒入鮮湯2000克，放入雞骨架，加入牛肉塊、中藥包煮沸，撇去浮沫;加姜、蔥、料酒，移至小火上炖熟透;揀去中藥包、姜、蔥、雞骨架;加入精鹽、胡椒粉、味精、蔥花即成。

　　點評：黃芪具有補氣升陽、固表止汗的功效，黨參具有健脾補肺、益氣養血生津的功效。牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，适宜于中氣下隐、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

　　幹姜肉桂羊肉湯

　　原料：羊肉(瘦)150克、幹姜30克、肉桂15克。鹽1克，大蔥3克，花椒粉1克。

　　做法：羊肉切塊，與幹姜、肉桂共炖至肉爛，調入鹽、蔥花、花椒面，即可。

　　點評：很多人對生姜比較熟悉，但是并不很了解幹姜的功效。幹姜多數是生姜曬幹或烘幹後的成品。生姜偏于散寒，幹姜比生姜多了溫中回陽，尤其是溫暖脾陽的作用，着名古方理中湯中就有它。凡陽虛怕冷、脘腹冷痛、四肢不溫者都比較适合用。肉桂是寒冷季節最為常用的調味食品，有補元陽、暖脾胃、通血脈、散寒氣的功用。古代凡治療陽虛之名方，如右歸丸、金匮腎氣丸等，皆用肉桂為主藥。肉桂甘辛大熱，不僅能補陽氣，又能散寒邪，故凡陽虛怕冷、四肢不溫、腰膝冷痛之人，最宜食用。幹姜、肉桂與羊肉一起做成藥膳，更有利于增強補陽祛寒的功效。

　　雞絲阿膠湯→→→

　　原料：雞胸脯肉100克，牛奶1000克，阿膠80克，姜10克，鹽2克。

　　做法：雞脯肉洗淨，切成雞絲;阿膠碎成小塊，放沸水鍋内隔水蒸化;生姜洗淨，去皮切片;雞肉絲、阿膠、姜片、鮮牛奶同放炖盅内，蓋上盅蓋;隔水炖1小時，取出，加入精鹽調味即成。

　　點評：阿膠為補血之佳品，尤為适宜出血而兼見陰虛、血虛證者。阿膠既能補血，又能滋陰。止血常用阿膠珠。李時珍在《本草綱目》中稱之為“聖藥”。與人參、鹿茸并稱“中藥三寶”。

　　小寒養生

　　盡管冬至過後，陽氣開始升發，但仍處在冬季，就應順應冬季養生的重點“藏”。冬季進補大家都懂，但就中醫理論來看，處于隆冬時分的“小寒”，最重要的可謂“補腎”了。腎為先天之本，而腎又特别容易被冬天的寒氣所傷，引發腰膝冷痛、易感風寒、夜尿頻多、咽幹口燥、頭暈耳鳴等情況。換而言之，腎補好了，則可調節機體适應嚴冬的變化，五髒都可受益。

　　冬季補腎應以溫補為主，但進補并非隻吃滋補品就可以了，最好是“有的放矢”，陽虛的要補陽，陰虛的要補陰，氣虛的補氣。如果是平時怕冷的陽虛體質的人應多食用羊肉、牛肉、核桃等補陽的食物，而平時怕熱的陰虛體質的人應多吃些雞肉、鴨肉、山藥、大棗、栗子、百合等平補的食物。

　　另外，此時的飲食可以适當地增加“苦”味食物，有助于解熱去火、清熱潤燥、疏洩内熱過盛引發的煩躁不安。同時苦味的食物還有助心陽。因腎主鹹，心主苦，鹹味太多，腎水變亢，心陽變得虛弱，容易出現寒象，甚至會導緻大汗淋漓、四肢厥冷等情況。所以，冬季飲食最好遵循“少食鹹，多食苦”的原則。

　　養生食療方

　　方法1 桑寄生肉苁蓉煲羊肉

　　材料：肉苁蓉15克、桑寄生15克、羊肉500克、鹽2克。

　　做法：羊肉切小塊，放入沸水中焯燙，撈起，然後與肉苁蓉、桑寄生盛入鍋内，加1800毫升水以大火煮開，再轉小火續煮50分鐘，起鍋前加鹽調味即可。

　　功效：具有較好的滋陽補氣作用，但注意吃完羊肉後不宜喝茶，否則容易便秘。

　　方法2 山藥炖羊肚→→→

　　材料：羊肚200克，山藥150克，精鹽、黃酒、味精、蔥段、姜片各适量。

　　做法：将羊肚洗淨，切成塊。将山藥洗淨，切成片，同入鍋中，加入精鹽、黃酒、蔥段、姜片和清水适量，先用大火燒開，再改用小火慢炖至羊肚熟爛，去蔥段、姜片調味即可。

　　功效：補脾胃，益肺腎。

　　小寒節氣習俗

　　南京：吃菜飯

　　到了小寒，老南京一般會煮菜飯吃，菜飯的内容并不相同，有用矮腳黃青菜與鹹肉片、香腸片或是闆鴨丁，再剁上一些生姜粒與糯米一起煮的，十分香鮮可口。其中矮腳黃、香腸、闆鴨都是南京的着名特産，可謂是真正的“南京菜飯”，甚至可與臘八粥相媲美。

　　到了小寒時節，也是老中醫和中藥房最忙的時候，一般入冬時熬制的膏方都吃得差不多了。到了此時，有的人家會再熬制一點，吃到春節前後。

　　廣東：吃糯米飯

　　糯米飯炒熟，加一些碎蔥白，拌在飯裡面吃。

　　廣東人很講究食療。小寒因處隆冬，土氣旺，腎氣弱，因此，飲食方面宜減甘增苦，補心助肺，調理腎髒。池曉玲說，所謂“三九補一冬”，但小寒時切記不可大補。在飲食上可多吃羊肉、牛肉、芝麻、核桃、杏仁、瓜子、花生、棒子、松子、葡萄幹等，也可結合藥膳進行調補。

　　補膏方

　　《黃帝内經》中記載：“春夏養陽，秋冬養陰。”冬季萬物斂藏，養生應順應自然界收藏之勢，滋補内髒。膏方不僅能夠預防和治療疾病，還具有滋補身體，強壯體質的作用，在冬日裡受到民衆歡迎也就不足為奇了。到了小寒時節，也是膏方進補最忙的時候，一般入冬時熬制的膏方都吃得差不多了。到了此時，有的人家會再熬制一點，吃到春節前後。

　　總結：通過以上小編的叙述相信大家對于小寒三中禦寒湯有所了解了吧，小寒是數九寒天最嚴冷的季節，所以我們一定要做好禦寒保暖的工作，小編希望本文的知識能夠幫助你抵禦寒冷。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!