霜降進補食譜有哪些？霜降進補食譜有什麼？下面我們來看看六款霜降進補食譜做法。

　　霜降時節很适合進補，但是霜降進補并不适合大補，在食材上要選擇補氣、滋陰養腎的食物，下面為大家介紹幾款秋季進補食譜。

　　諺語有“補冬不如補霜降”的說法，而且應先“補重陽”後“補霜降”，認為“秋補”比“補冬”更要緊。民間食俗“煲羊肉”、“煲羊頭”常以姜、棗為佐料調味而成，男女老幼均可食用。俗話說“吃腦補腦”，據說吃煲羊頭能輔療“頭風”等疾病。另有加“四珍”、“八珍”的補藥煲羊肉，中醫書上有輔療肺病、瘧疾的記載。

　　選擇潤燥滋陰的飲食，此類飲食品種能增強免疫力，可選用全麥面、小麥仁、豆芽、豆漿、花生、芝麻、紅薯、山藥、南瓜、蘿蔔、白菜、元蔥、蓮菜、百合、木耳、梨、蘋果、葡萄、枸杞、大棗、橄榄、甜杏仁、甘蔗、蜂蜜、鴨蛋、蒸雞蛋羹等。收斂陽氣在飲食中适量增加山楂、五味子、柿醋等酸味食物可收斂陽氣，若無風寒天氣或體内沒有涼寒，應盡量少用或不用解表發汗的食品，如大蔥、生姜、辣椒、芥末等。

　　秋季水果蔬菜豐盛，但食用時應該選擇防秋燥的護陰、滋腎、潤肺的果蔬。

　　一、四物炖雞湯

　　原料：母雞1隻(約1.5千克)，當歸10克，熟地黃10克，白芍10克，川芎8克，料酒、胡椒粉、生姜、細蔥、味精、精鹽、清湯各适量。

　　制作：将雞宰殺後，除淨毛，剁去腳爪，剖腹清除内髒，沖洗幹淨，入沸水鍋中氽一下。将當歸、熟地、白芍、川芎洗淨，切成薄片，用紗布袋裝好，紮緊口;生姜、細蔥洗淨，姜切片，蔥切節，備用。将沙鍋置武火上，摻入清湯，放人雞，藥袋燒開後，撇去浮沫，加料酒、姜、蔥，改用文火炖至雞肉爛熟，骨架松軟，揀去藥袋、姜、蔥不用，加入精鹽、味精、胡椒粉調好味即成。

　　用法：佐餐食用，适量。

　　功效：益血補虛。

　　應用：心肝血虛所緻的面色無華、頭暈眼花、心悸失眠、多夢健忘、視物模糊、兩目幹澀、手足麻木、屈伸不利、月經推後、經少色淡、經後小腹空痛等。

　　二、海參粥

　　原料：海參5-10克，粳米(或糯米)10Q克。

　　制作：先以溫水将海參浸泡數小時，剖洗幹淨，切成細片，與粳米(或糯米)同入沙鍋，加水500～800毫升左右，以文火煮至參爛粥稠為度。

　　用法：每日早晨空腹溫熱服食。

　　功效：養血益精、補腎抗衰。

　　應用：精血虧虛所緻的形瘦體弱、陽萎不舉、性功能減退、精少遺精、小便頻數、夜尿多及肺結核、神經衰弱、血友病等。産後、病後、中老年精血虧損者，經常服食，能抗衰延年益壽。

　　三、靈芝豬蹄湯

　　原料：靈芝30克，黃精15克，雞血藤15克，黃芪18克，豬蹄250克，味精、精鹽各适量。

　　制作：将豬蹄去淨殘毛，刮洗幹淨，剁成小塊。将靈芝、黃精、雞血藤、黃芪洗淨，用紗布袋裝好，紮緊口，與豬蹄同人沙鍋，加水适量，先以武火燒開，後改文火慢炖至豬蹄爛熟，撈出藥袋不用，加入味精、精鹽調好味即成。

　　用法：佐餐食用，适量。

　　功效：益氣補血。

　　應用：白細胞減少症而屬氣血兩虛者。

　　四、花生米大棗燒豬蹄

　　配料：豬蹄1000克，花生米(帶皮)100克，大棗40枚，料酒25克，醬油60克，白糖30克，蔥段20克，生姜10克，味精、花椒、八角、小茴香各少許，鹽适量。

　　做法：1.花生米、大棗置碗内用清水洗淨、浸潤;2.将豬蹄出毛洗淨，煮四成熟撈出，用醬油拌勻;3.鍋内放油，上火燒七成熱，将豬蹄炸至金黃色撈出，放在炒鍋内，注入清水，同時放入備好的花生米、大棗及調料，燒開後用小火炖爛即可。

　　功效：滋補腎陰。補血益氣。

　　五、紅蘿蔔無花果煲豬蹄

　　材料：紅蘿蔔500克、無花果6個、蜜棗3個、生魚1條(約600克)、豬瘦肉150克、生姜3片。

　　烹制：紅蘿蔔刮皮、切塊;蜜棗去核;生魚宰洗淨，慢火煎至微黃，濺入少許清水。一起放進瓦煲内，加入清水2500毫升(約10碗量)，武火滾沸後改文火煲約1個半小時，下鹽便可，為3~4人量。

　　功效：潤燥、補益、生津的作用，且清潤可口、老少皆宜。

　　六、補脾胃肉糕

　　原料：肥膘豬肉200克，黨參25克，幹姜15克，白術20克，甘草8克，紅糖150克，幹澱粉100克，菜油、饴糖各适量，雞蛋清4個。

　　制作：将豬肉洗幹淨，切成粗絲，入沸水鍋中汆去油膩，晾幹水分備用d将黨參、白術、幹姜、甘草去淨灰渣，切片烘幹研成細末;用雞蛋清與幹澱粉調成蛋清粉，将肉絲與中藥粉末調拌均勻，然後加入蛋清粉調勻。将炒鍋置中火上，下入菜油燒至七成熱時，再将肉絲抖散成條入油鍋内炸脆撈出。

　　上面為大家介紹了秋季進補六款食譜，想在秋季進補又不知道吃什麼的朋友，就可以試試上面介紹的這些食譜。

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