今天冬至，中國北方人都要吃餃子，南方人大都吃湯圓。不過，據筆者了解，很多地方的南方人，比如客家人，大多數也有吃餃子的傳統。
冬至其實是中華民族二十四節氣之首。
所以，冬至的重要性，不言自明。
冬至為什麼吃餃子呢？
這裡有一個傳說。
東漢末年，天下大亂。身為東漢朝廷命官的南陽人張仲景心憂百姓，經常在自己的大堂上為百姓診脈看病。
因緣際會之下，張仲景張大人收了若幹有志于為百姓解除病苦的弟子。
有年冬至前，身為長沙太守的張仲景大人辭官回家，他帶着一衆弟子回老家南陽的時候，一路上看到百姓的耳朵因為嚴寒被凍得出了凍瘡，流血潰膿，身為醫者的他，心中十分不忍。
深谙醫理的他知道，這都是嚴寒導緻。他冥思苦想出來一個禦寒防耳朵被凍傷的食療良方。
那就是以羊肉和其他的禦寒助養的藥食同源的食品一起包裹在一起，做成藥食同源的藥膳來抗寒調理。
于是，張仲景就在快到達自己的老家南陽的時候，在大路上支起來一口大鍋，讓自己的弟子們采辦了羊肉，配合禦寒的中藥，一起做成餡料，然後用面粉做成的小面餅裹起來，外觀做成耳朵的形狀，煮成熟飯，布施給過往的百姓。
當百姓們問這個食物叫什麼名字時，張仲景就信手拈來，稱之為角兒。
後來角兒的名字越傳越遠，逐漸就叫餃兒，再後來就叫餃子了。
因為最先開始的時候，是在冬至前後，由張仲景發明的，而且吃餃子的初衷就是醫聖為了讓人們暖身，氣達四梢，防止耳朵手腳被嚴寒凍壞，于是人民就把這傳統沿襲下來，在冬至這天都包餃子。
吃了之後可以禦寒暖身。
随着時代的發展，餃子也從最初的禦寒暖身，也演化出了其他的寓意。
因為和耳朵和元寶相像，餃子被中國人賦予了美好的寓意，預示着一年到頭都能團團圓圓，财源廣進，福報圓滿。
于是，中國人的重要節氣的主食中，就是餃子和湯圓為主，圖的就是團團圓圓，圓圓滿滿！
随着中華民族的偉大複興，餃子必然會被越來越多的世界上的人民喜愛，成為餐桌上的必備品。
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