寒風呼嘯，轉眼間我們就将進入二十四節氣中的大雪節氣。這也就意味着是冬天最冷的時候，那麼在這寒冷的冬天我們如何做好大雪養生呢？在大雪吃什麼能夠幫助我們不再怕冷呢？接下來就一起和小編去文章中看看吧！

　　到了大雪節氣，天氣寒冷，大雪節氣是進補的好時機，那麼大雪養生食譜，你知道有哪些嗎？今天小編為您介紹大雪養生食譜，為自己的健康加幾道菜吧。

　　1、桂花枸杞粥

　　材料

　　枸杞和桂花10克，大米100克，15克的白糖。

　　做法

　　首先把桂花洗幹淨，大米也淘洗幹淨;然後枸杞去掉果柄和雜質并洗幹淨，最後把桂花、枸杞子和大米一起放在鍋内，加入适量的水，用大火煮沸後，再改用文火煮35分鐘，要吃的時候再加入白糖，味道更鮮美噢！

　　功效

　　桂花有散寒破結，化痰止咳等功效。煮粥的時候放入桂花，不但能讓粥中香氣四溢，還可緩解冬日幹燥。枸杞子具有補腎益精、養肝明目、潤肺止咳之功效。

　　2、淮山芡實排骨湯

　　材料

　　淮山、芡實各50～100g，排骨200g。

　　做法

　　将淮山洗淨切塊，芡實洗淨，排骨洗淨切小塊兒待用;湯煲中加入500ml清水，放入淮山、芡實、排骨用武火煮開，再調至文火煲2小時，放鹽調味即可。

　　功效

　　健脾補氣。此湯較為平和，一般人群均适合，尤其适合氣虛脾虛、便溏、面色萎黃之人。

　　3、枸杞肉絲

　　材料

　　枸杞20克、瘦豬肉100克，青筍20克、油、鹽、砂糖、味精、紹酒、麻油、幹澱粉、醬油适量。

　　做法

　　枸杞子洗淨待用。瘦肉、青筍洗淨切絲，拌入入少量澱粉。炒鍋燒熱用油滑鍋，再加入适量的油，将肉絲、筍絲同時下鍋翻炒，烹入紹酒，加入砂糖、醬油、食鹽、味精攪勻，放入枸杞子翻炒緻熟，淋上麻油即可起鍋。

　　功效

　　滋陰補血，護肝補腎。這是藥食合用，陰血雙補，明目健身的藥膳方。對于體虛乏力、貧血、神衰、功能低下、糖尿病患者均有強身益壽之效。

　　4、清蒸鳕魚

　　材料

　　鳕魚一片(500克)冰箱裡化凍，洗淨瀝水備用;蔥1條洗淨切絲，姜一小塊5克切絲;橄榄油或其他素油2茶匙，萬字牌生抽醬油1.5大匙，開水1大匙，糖1/2茶匙，白胡椒1/6茶匙。

　　做法

　　鳕魚片放在盤子上，大蒸鍋放小半鍋水，置爐上開大火，水滾後，鳕魚入蒸籠大火蒸6分鐘，熄火焖2分鐘取出蒸好的鳕魚片，請客時可以将魚片換到幹淨盤子裡。小号不粘鍋，置爐上開中火，放入橄榄油2茶匙，炒香姜絲撈出放到蒸好的魚上。原鍋留油熄火後，依次放入剩餘3料拌勻成汁。将蔥絲鋪到蒸好的魚片上，趁熱澆上醬汁即可。

　　功效

　　鳕魚的肉質厚實、刺少、味道鮮美，被人稱之為“液體黃金”，富含維生素A、維生素D，鳕魚對心腦血管系統有很好的保護作用，其中清蒸鳕魚清淡爽口，簡便易做，還有活血止痛的功效。

　　5、海帶炖豆腐

　　材料

　　豆腐250克，海帶125克，精鹽、姜末、蔥花、花生油各适量。

　　做法

　　先将海帶泡發，洗淨，切成菱形片。然後，将豆腐切成大塊，放入鍋内煮沸，撈出過涼，切丁。接着，鍋内放油燒熱，加入蔥花、姜末煸香，放入豆腐丁，海帶片，加水适量，燒沸，加入精鹽，改用小火炖到海帶、豆腐入味時，出鍋即成。

　　功效

　　海帶是大雪節氣的時令飲食佳品。海帶性涼味鹹，長期食用還有溫補腎氣的作用。因而，冬季食用海帶，可增加人體的抗寒能力。

　　6、蛤蜊冬瓜湯

　　材料

　　蛤蜊、冬瓜、料酒、姜片、蔥花、鹽。

　　做法

　　蛤蜊吐盡泥沙後，用清水沖淨，外殼可以用小刷子刷幹淨。鍋内加适量清水，放入料酒和姜片。将蛤蜊和蔥花放進鍋裡煮開約一分鐘左右。蔥花也可以出鍋的時候放，我是覺得現在的蔥有點辣，所以先放進去煮了。下入切好的冬瓜片。冬瓜片變軟煮好後，加點鹽調味就可以出鍋了。

　　功效

　　這是一道低脂且營養豐富的低成本湯肴，适合減肥或者上火的人經常食用，因為蛤蜊性冷味鹹，有滋陰潤燥、軟堅散結、滋潤五髒等功效;而冬瓜膳食纖維含量豐富，是所有瓜類蔬菜中惟一不含脂肪的，并能抑制糖類轉化成脂肪，因此具有減肥美容的效果。

　　7、蔥爆羊肉

　　材料

　　羊肉250克、蔥白3段、色拉油适量、食鹽1茶匙、料酒1湯匙、生抽1湯匙、白糖2克。

　　做法

　　羊肉片化冰備用;蔥白斜刀切絲備用;鍋中倒入适量的炒菜油，比平時可以稍微多一些，油溫約5-6成熱左右;放入化冰後的羊肉片，迅速滑散翻炒，烹入料酒;待羊肉片開始陸續變白時，加入蔥絲繼續快手翻炒均勻;放入生抽，白糖，鹽炒勻即可出鍋。

　　功效

　　養胃、溫補肝腎、溫經止痛、健胃護眼、增強抵抗力。

　　結語：冬天天氣寒冷，到來大雪溫度更低，我們平時一定要做好保暖工作，以防疾病的侵襲。今天小編給大家介紹了大雪養生進補的飲食，希望能夠幫助到大家，讓每一個人都有一個好身體，溫暖過寒冬。

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