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毛豆長大了就是黃豆嗎

生活更新时间:2025-01-07 01:04:49

炎炎夏日，提到宵夜，

你會想到什麼？

小龍蝦、燒烤、海鮮……

毛豆長大了就是黃豆嗎（毛豆居然是大豆的小時候）1

不過，再美味的宵夜都少不了一盤标配——“花毛一體”。

毛豆長大了就是黃豆嗎（毛豆居然是大豆的小時候）2

細膩香醇的花生

與鮮嫩入味的毛豆拼個盤，

再來杯冰鎮啤酒，

那叫一個惬意。

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毛豆，因為豆莢上有細毛，

所以被稱為毛豆。

它和大豆本是同根生，

水煮毛豆，吃的其實就是大豆青莢，

叫做菜用大豆，又被稱為鮮食大豆。

毛豆長大了就是黃豆嗎（毛豆居然是大豆的小時候）4

北方的毛豆，實際上多數就是普通的大豆品種。在大豆還未完全成熟的時候采摘，收獲的就是毛豆，可以鮮食。在大豆完全成熟之後采摘，去掉豆莢再晾幹，就收獲了黃豆，可以做豆漿、榨油、磨豆腐......而南方地區的毛豆，是專用的鮮食品種。

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據業内估算，我國毛豆，也就是鮮食大豆的種植面積大概有800萬畝，年産大約400萬噸。而在我國“毛豆圈兒”，有這樣一句話“中國毛豆看浙江”，因為浙江鮮食毛豆不僅滿足國内需求、出口量還位居各省之首。

毛豆長大了就是黃豆嗎（毛豆居然是大豆的小時候）6

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眼下，正是毛豆大量上市的時節，

快跟随《中國三農報道》記者

一起到慈溪去收毛豆。

毛豆長大了就是黃豆嗎（毛豆居然是大豆的小時候）8

從2010年開始，浙江慈溪已經實現機械化采收毛豆。每台機器每天在田間的作業效果，相當于80個人同時在田間采收，采收回來的毛豆，一部分将打包成袋，直接流向市場。另一部分，将被送到加工企業。

毛豆長大了就是黃豆嗎（毛豆居然是大豆的小時候）9

原料進廠再到加工成成品

要在6小時内完成，

以最大程度保證産品的新鮮度、色澤和糖度。

當地生産加工的鮮食毛豆，

已經在國外赢得了穩定的市場，

小小的毛豆

成為了當地農戶增收緻富的大産業。

毛豆長大了就是黃豆嗎（毛豆居然是大豆的小時候）10

圖片來源：CCTV17《中國三農報道》、網絡

編輯：亞平

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