河蚌怎麼做才不硬易嚼?主料:河蚌300克輔料:油1勺、鹽1小勺、青椒3個、紅椒3個、生抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺、花椒10粒、生姜1塊,我來為大家科普一下關于河蚌怎麼做才不硬易嚼?以下内容希望對你有幫助!
主料:河蚌300克。輔料:油1勺、鹽1小勺、青椒3個、紅椒3個、生抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺、花椒10粒、生姜1塊。
河蚌取出蚌肉,取掉泥腸,然後用鹽洗幹淨粘液。鍋中燒水,水裡放入料酒和花椒、姜絲,然後倒入蚌肉焯水。
尖椒生姜洗淨,尖椒切圈,生姜切絲。焯水的蚌肉改刀成小塊,鍋熱油,爆香姜絲。
放入尖椒圈炒香,倒入蚌肉。加入料酒,加入蚝油,加入生抽翻炒均勻即可出鍋裝盤。
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