近日有一則新聞報道一位巴西的老人居然活了131歲，并且在101歲的時候還生育了一個小女兒。而據這則新聞報道這位老人是迄今為止活的最老的人，并且他的記憶力還可以，隻有偶爾出現模糊現象。131歲可能是一些人壽命的2倍，這不得不讓大家羨慕。

　　那麼，大家在羨慕這位老人的時候是不是也在想為什麼他能活這麼久呢？其實，這是大多數人的疑問，但是每一個地區的氣候、食物、生活環境等等，這些都會影響我們的壽命，作為國人我們想要長壽又該如何做呢？今天，我們就一同了解在日常生活中如何吃才能獲得長壽。

　　一、注意食物清潔

　　在了解吃什麼能夠長壽之前我們要明白，食物的清潔程度才是最重要的。

　　1.避免農藥殘留

　　在日常生活中食物的危害主要是農藥殘留，植物在生長的過程中會被昆蟲、細菌和病毒等物質危害，而出現疾病現象，所以就有了農藥的作用，而使用農藥自然會出現殘留。

　　一些農藥中含有機氯農藥，其在人體内的代謝速度非常慢，并且積累時間長，主要存在于脂肪中。這些農藥殘留危害人體健康，縮短壽命。所以，食物在食用之前一定要注意清除上面的殘留農藥。

　　首先，清洗蔬菜之前要注意浸泡，浸泡可以減少蔬菜表面的農藥，可以選擇清水、小蘇打、鹽水或者淘米水浸泡，這些去除農藥殘留更徹底。

　　其次，如果條件允許可以選擇暴曬去除食物表面的農藥，如谷物就可以通過暴曬的方法，一些農藥如有機氯、有機汞等，會在陽光的作用下被分解和破壞，其殘留量會減少60%以上。

　　2.去皮減少農藥和重金屬的攝入

　　我們都知道一些食物的表皮可能更具有營養價值，但是和農藥殘留的危害比較起來，表皮的營養就不值一提了。

　　首先，一些水果可以采取去皮措施，現代商家為了給水果保鮮，多會采取打蠟措施，但是在不知道是否是工業蠟的情況下，最好去皮食用。

　　其次，一些蔬菜如茄子、黃瓜等，也可以采取去皮措施，這樣吃的更加安全。

　　二、長壽食物有哪些

　　想要長壽避免農藥殘留是第一步，而如何吃，吃哪些食物以及如何搭配食物也同樣重要。

　　1.抗氧化食物

　　人體的衰老和自由基的氧化有着密切的關系，首先，自由基攻擊人體細胞會導緻細胞的氧化，出現病變，縮短人的壽命。

　　其次，人體對自由基的防禦能力會随着年齡的增加而減弱，壽命越長的人其體内自由基産生越少。所以，想要長壽要多吃抗氧化食物。

　　常見的抗氧化物質

　　維生素類

　　維生素類是最常見的抗氧化物質，如維生素E、維生素C、β-胡蘿蔔素等，這些維生素多存在于蔬菜、水果和谷物中。

　　酶類物質

　　抗氧化酶是人體内抵禦氧化反應最重要的物質，如超氧化物歧酶、過氧化氫酶等，這些酶的本身就是蛋白質，補充蛋白質同時還含有微量元素。

　　另外，還有一些物質如硒元素、鋅元素等它們本身具有抗氧化性或者參與抗氧化酶的形成。

　　2.營養均衡

　　想要長壽還需要食物的搭配和營養均衡，單一的食物即使再好都不能滿足身體的需求，并且，長期吃精糧或粗糧都會導緻人體疾病，縮短壽命，所以要做到營養均衡和粗細搭配。

　　粗細搭配可以提高各種食物的生理價值，細糧更容易吸收和利用，但是膳食纖維、無機鹽和維生素含量少。粗糧消化困難，但是能彌補細糧的不足。

　　葷素搭配可以滿足人體對蛋白質、維生素等多種需求，動物肉中的飽和脂肪酸和蛋白質含量多，而蔬菜可以提供無機鹽和維生素。

　　酸堿搭配可以減少疾病的發生，身體過酸或過堿都會導緻疾病的發生，而現代大多數人的身體都呈現偏酸性，所以在飲食中除了要做到酸堿平衡，還需要注意多食用堿性食物，減少疾病的發生。

　　結語：我們文章開頭提到的這位131歲老人，他能活的這麼長久那麼必然有他自己的養生方法，而我們在羨慕的同時也可以根據自身情況選擇适合自己的長壽方法。上文我們簡單的提到了如何通過飲食達到長壽的目的，食物的清潔、抗氧化物食物的攝入以及營養平衡都關系到我們的壽命，希望通過這裡的了解你也有自己的長壽方法。

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