老年人身體情況比較特殊，他們對于一些油膩，或者高脂肪高熱量的食物，可能很難消化，所以說進入晚年生活之後，很多老年人選擇吃素，但是吃素也容易導緻營養不均衡。那麼，老人長期吃素，如何保證營養均衡？一起來了解下吧。
長期純素食，未必健康
素食風潮的興起并非偶然，随着生活水平的提高，過多攝入高脂肪、高蛋白、高熱量食物導緻的營養過剩，不僅帶來肥胖問題，還會引起高血壓、高血脂、高血糖等疾病。在生活中，不少老人害怕“三高”，對葷菜“敬而遠之”，時間久了卻發現體力大不如前，身體開始變差……這其實是長期純吃素惹的禍。
營養師表示：吃素固然有益健康，但長期純吃素其實未必健康。
長期吃素的影響：
1、長期吃素而沒有注意通過其他方式進行針對性的營養補充，容易讓身體缺乏鐵、蛋白質、維生素，這無疑會導緻營養失衡。
2、除了會造成營養不良，還會導緻肌肉力量的下降，容易發生跌倒、骨折的情況。
3、同時，長期素食會增加貧血、骨質疏松的問題，并降低機體抵抗力，難以抵禦疾病的侵襲。
老人更要講究葷素搭配
食素，向來被認為是長壽的秘訣之一，老年人注重素食沒有錯，但并不代表葷腥不沾。從營養學的角度來看，适量增加葷食對健康是有益的。比如每天定量的肉類，可以為身體提供優質蛋白、鐵元素等。例如魚類就含有非常豐富的優質蛋白和不飽和脂肪酸，對于降低血脂也有幫助。
因此，最健康的飲食之道應該是攝入均衡。
那麼，對于老年人來說，應該怎麼吃素才能保證營養均衡呢？
蛋白質攝入要保證——少量肉類，多吃豆類
蛋白質對人體非常重要，尤其是老年人。為什麼呢？營養師解釋，蛋白質是構成生物包括人體的主要成分。不僅血液、肌肉和器官都含有蛋白質，體内各種酶、某些激素都主要由蛋白質構成。同時，蛋白質能增強機體抵抗力，供給身體能量。如果缺了蛋白質，人體會出現消瘦、頭暈、精神不振、肌肉無力、消化不良等問題。老年人應保證每日攝入足夠的蛋白質，如果不吃肉，那麼每天至少要吃100克豆制品來保證蛋白質的補給。當然，牛奶、雞蛋也含有豐富的蛋白質，可根據個人的飲食偏好和身體狀況進行選擇搭配。
小編愛叨叨：我們都知道，吃素的話可能會容易導緻，營養物質的缺乏，而當身體缺乏某種物質的時候，就容易導緻疾病出現，所以對老年人來講，也應該注重健康飲食的搭配。
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