飲食誤區 老人飲食有哪些誤區
身為子女就應該多關注老人的健康,尤其是在飲食上,我們要為老人們把把關,一些對身體有害的食物,要小心食用,那麼接下來就為大家介紹下關于老人飲食的一些誤區吧。
1、完全拒絕吃肉和海鮮
老年人的身體處于負氮平衡,特别需要優質蛋白來來彌補因為分解代謝丢失的蛋白質,維護機體的正常功能。瘦肉和海鮮都是優質蛋白的極佳來源,控制好量就行,對于絕大多數身體基本健康的老人,每天1-2兩瘦肉,每周一次不超過200克的海鮮身體是可以接受的,不需過于擔心血脂異常和痛風。
2、吃主食的兩個極端
有的老人一天三頓飯都是精白米面,隻顧口味和喜好,而有的老人熱衷于各種養生咨詢,三頓都是粗糧雜糧薯類。這兩種極端都對身體沒有好處,健康的粗糧吃多了也容易腸胃不适,嚴重時甚至發生腸梗阻。最好是粗細搭配,各占一半,而且老年人消化功能弱,即使粗糧也應該盡量細做。
3、排斥喝奶和吃雞蛋
因為乳糖不耐受導緻的腹瀉,讓很多老人對奶制品望而生畏,但是奶是最好的補鈣食品之一,而老人正是鈣質的常見缺乏人群,建議改喝酸奶,或者營養舒化奶,如果有時間有耐心,也可以用牛奶和面來做饅頭。雞蛋是全營養食品,據國外研究證實,每天一個雞蛋會降低罹患老年癡呆症的風險。如果擔心膽固醇,每周控制在3-4個即可。
4、重口味的烹饪習慣
年紀大了味覺會逐漸退化,而且從那個物質匮乏、飯多菜少的年代走過來的老人,習慣于做一些重口味的下飯菜,否則,總不能讓一家人吃光米飯。但是現在日子好了,觀念、口味和習慣卻很難相應地改過來。可以嘗試一些烹饪減鹽的方法,比如加醋烹饪、出鍋放鹽、焯拌蘸醬吃等。
5、收盤子的習慣
看似節約的好習慣,卻害人不淺,辛苦做出來的飯菜,當然舍不得浪費,努努力吃掉吧,這是很多中老年婦女多年的習慣,她們才是光盤行動真正的踐行者。然而,她們不僅把自己吃的腰圓肚大,還被各種因肥胖引起的慢性疾病纏身。所以,做飯時一定要考慮分量,即使有多餘的,甯可倒掉,因為吃下去會帶成以後更大的醫療開支。
6、排斥現代烹饪工具
很多老年人做飯還是傳統的炒鍋、蒸鍋和電飯煲,對于微波爐、豆漿機、電壓力鍋、烤箱等現代化烹饪工具持懷疑态度(當然也有經濟方面的原因)。其實,這些現代化的烹饪工具不僅為我們節省時間,還能讓食材中更多的營養素保留下來,因為烹饪時間短。也更容易人體吸收,比如用豆漿機制作的粗糧米糊就特别方便于牙不好、腸胃功能弱的老人。
7、三餐不規律,甚至一天隻吃兩頓
沒有了上班的壓力,很多老年人三餐時間不再按照以前的規律,甚至省略掉一餐,一般上午十點半把早飯和午飯一起吃了,下午四五點再吃晚飯。這樣非常不利身體健康,容易一次進食過多增加消化負擔,也不容易被身體吸收。建議改為正常吃三頓飯,不要吃多,留點肚子上午十點和下午四點補充點水果或者堅果。
8、飲食内容單一、多樣化難以保證
很多老年人吃飯都是老兩口兩個人,或者隻有自己一人吃,做兩個菜常常吃不完,有時候一個菜都嫌多,所以他們的飲食多樣性很難做到,每天的食材種類加起來都不超過8種。建議在在總量不變的情況下,一個菜盡可能地多加一些食材, 比如把洋蔥、胡蘿蔔、還有黑木耳當成烹饪百搭元素,做大多數菜時都可以加一些,就可以獲得更多的營養素。
9、喜好點心、零食
對甜食的嗜好是人的天性,特别是對于牙口不好的老人,松軟的蛋糕和點心當然是無法拒絕的,而且很多年輕人也喜歡買這些東西孝敬老人。然而,這類食物都是反式脂肪酸飽和糖的藏身之所,經常吃它們會顯著增加罹患心腦血管疾病和老年癡呆症的幾率。建議少吃這類食物,可以自制一些玉米發糕、小米發糕替代。
10、對保健品的極端态度
很多老年人受到商家和所謂“專家”的忽悠,對保健品趨之若鹜,花了很多冤枉錢,還吃壞了身體,還有一些老年人對所有保健品都極端排斥,認為都是騙人的東西。其實,作為老年人,對于靠譜廠家生産的複合維生素礦物質制劑還是很有必要的,因為他們飲食要能量限制,還要保證更多的營養素,一般家庭烹饪很難做到,一粒複合制劑可以輕松幫到他們。
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