酥肉由酥脆變得柔軟，配以濃郁開胃的酸湯，吃起來别提有多美味了！
【食材調味料】豬肉500克、蔥姜适量、鹽兩勺、糖一勺、花椒适量、五香粉适量、雞蛋兩個、澱粉2大勺、番茄2個、木耳适量、小白菜适量、生抽一勺、鹽一勺、香油适量。
【美食的做法】
1.豬肉切成片，用的是豬前腿肉（如果喜歡吃更香的，可以用五花肉）；
2.花椒在鍋裡中小火炒一下，炒出香味，拿擀面杖搗碎，這樣的花椒粉最香；
3.把蔥姜末、一勺花椒碎，2勺鹽，一勺糖，還有适量五香粉撒在豬肉上，拌均勻；
4.打入2個雞蛋，放入2大勺澱粉；
5.攪至無幹粉的狀态，腌制30分鐘，讓肉在蛋液裡充分浸潤，這樣炸出來的口感才會嫩；
6.油熱到五成熱，用筷子一片一片的下肉片，炸至變色，就撈出；
7.把油溫燒到八九成，高油溫，把之前炸過的酥肉，下入鍋裡，複炸30秒；
8.鍋裡放入底油，加入蔥姜末炒香，下入切成小塊的番茄，油爆一下，炒成濃稠稠的番茄醬；
9.加入小半鍋熱水，等番茄底湯煮開，加入生抽，鹽，糖調味；
10.放入泡好的木耳，和炸好的酥肉，蓋上蓋子焖煮10分鐘；
11.把洗幹淨的小白菜下進鍋裡，翻一下，小白菜斷生就可以關火了！
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