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引起細菌性食物中毒的菌種有哪些？

健康更新时间:2024-07-24 14:12:24

　　引起細菌性食物中毒的菌種主要有以下六種：

　　１．腸炎孤菌食物中毒。吃了被腸炎孤菌污染的魚或貝類後，會引起食物中毒。可在食用後５－２４小時内發病，在１０小時後發病為最多，一般在３天内能治愈。

　　２．沙門氏菌屬食物中毒。帶菌的鳥、豬肉、雞蛋等，未經煮燒，吃後容易引起食物中毒。吃後１０－２４小時内發病，一般在１周内能治愈。

　　３．緻病性大腸杆菌食物中毒。大腸菌中約有２０來種菌種可以引起食物中毒，一般發病後４－５日内症狀可好轉。

　　４．産氣莢膜杆菌食物中毒。受産氣莢膜杆菌污染的肉、魚、貝類等食品，雖經煮燒，但放置數小時後食用的話，也容易引起食物中毒。

　　５．葡萄球菌食物中毒。食用了被葡萄球菌污染的牛奶、白脫、奶酪、盒飯後，３小時左右發病。

　　６．肉毒杆菌食物中毒。潛伏期平均１－２天，重病者可導緻死亡。

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