在懷孕期間，我很喜歡吃魚和蝦，都是多吃不長胖，長胎不長肉的好食材。魚的種類有許多種，也分淡水魚和深海魚，今天分享的是我孕期愛吃的其中一種魚，扒皮魚。扒皮魚是我見過魚類裡面長相又醜又不起眼的魚了，它雖然醜，但渾身都是寶。
扒皮魚的蛋白質含量特别高，同時含有多種微量元素，對大腦的生長發育極有好處。同時具有降低膽固醇、強筋健骨、保護心血管等功效。
扒皮魚也叫馬面魚、剝皮魚、象皮魚等。大家在超市看到的扒皮魚，白白嫩嫩，其實都是經過處理的，不僅要把外面的一層灰色魚皮去掉，而且還要去掉魚頭。扒皮魚的價格不等，我買的冰鮮扒皮魚，38元一斤。那些冰凍起來，個頭較小的扒皮魚，價格在20元左右。
許多人都說扒皮魚的腥味很重，還不易入味。接下來分享紅燒扒皮魚的制作方法，肉嫩刺少，又入味，照做必好吃，我每次吃3條。
主要食材：扒皮魚
詳細制作步驟
1.扒皮魚買回來後，把切口的地方清洗幹淨。在魚身上切3-4刀，可方便入味。扒皮魚是魚腥味很重的海魚，要用料酒和胡椒粉腌制20分鐘以上，期間要翻面一下，可去除腥味。
2.煎魚的時候，一定要先把炒鍋燒熱，再淋入食用油，也就是我們常說的熱鍋涼油。等油溫五成熱的時候，放入扒皮魚，煎至兩面金黃。這樣煎出來的魚不黏鍋，也不破皮。如果把握不好，在熱油裡撒少許食用鹽即可。
3.扒皮魚煎至兩面金黃後，放入蔥段、姜絲、料酒，一起爆香。然後，倒入熱水，用生抽、老抽、香醋、白糖、鹽，進行調味。
4.小火慢炖10分鐘，直到湯汁快收幹的時候，關火即可。
在懷孕期間，我愛吃的一種魚，38元一斤，長胎不長肉，每次吃3條。孕媽多吃魚好處多，趕緊收藏起來吧。
溫馨貼士：
在扒皮魚的兩面劃上幾刀，方便入味。切記，在加水的時候，一定要加熱水。因為冷水，會使肉質收緊，且腥味重。
扒皮魚也可裹上一層薄薄的面粉，在油鍋裡炸至兩面金黃，再進行燒制。
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