我們在煮餃子的時候總是會破，其實隻要做到簡單的幾點，我們的餃子就不會破了。

　　怎麼煮餃子不破？速凍餃子怎麼煮好吃？

　　怎麼煮餃子不破

　　我們在煮餃子的時候總是會破，其實隻要做到簡單的幾點，我們的餃子就不會破了，下面我們就給大家說說煮餃子不破的技巧吧！

　　第一招：

　　如果您閑來有空，親自下廚房包餃子吃，那不妨在和面的時候下些工夫，在和餃子面時，每500克面加1顆雞蛋，用這種方法和出來的面，蛋白質含量會增多，包餃子時，您會發現，抓在手裡的面不“較勁”，容易捏合；當餃子下鍋煮時，蛋白質就會收縮凝固，使餃子皮變得結實，不易粘連。這樣下鍋後的餃子不會“亂湯”；餃子出鍋放涼後也不會“坨”在一起。想讓肉餡熟得快些，可以在水裡加些醋。

　　第二招：

　　如果你煮的是速凍餃子，那麼就要在水燒開後放入少量的鹹鹽，等到鹹鹽溶解後，再把餃子下到鍋裡。用這個方法煮餃子的好處在于，在煮餃子的過程中，不用翻動，不用點涼水，知道餃子被煮熟，開水也不會外溢出來，省事省心不說，這樣煮出來的餃子不粘皮，不沾鍋。盛在盤中的餃子放置一段時間也不會發生粘連。

　　第三招：

　　在煮餃子水燒開之前，先放入一些大蔥尖，水開後再下餃子，這樣煮出的餃子不易破此，也不會粘連。

　　第四招：

　　餃子煮熟後，先用笊籬把餃子撈出來，放入事先準備好的溫開水中浸一下，然後再裝盤，這樣處理過的餃子就再也不會粘在一起了。

　　第五招：

　　煮餃子要用旺火：蓋鍋煮皮，開鍋煮餡。頭遍開鍋以後，點三次冷水，再開鍋餃子就熟了，不粘皮，好吃。

　　如果你也是愛吃餃子的話，但是又擔心餃子是破的，所以我們就要學會上面這些技巧，都是可以幫助我們吃到完整餃子的方法。

　　速凍餃子怎麼煮好吃

　　速凍食品是通過急速低溫加工出來的速凍食品，食物組織中的水分、汁液不會流失。在最近幾年來，一系列的速凍食品被衆多的消費者喜愛。像速凍餃子、速凍湯圓、速凍饅頭等等。當然，市場上最受歡迎的還是速凍餃子！那麼，速凍餃子怎麼煮才好吃呢？

　　1、煮餃子的水要多，要加适量鹽，增加餃子皮的耐煮力。

　　2、煮沸水才放餃子下鍋，要不時充分攪拌，防止餃子粘鍋。

　　3、别讓水沸騰得太厲害，否則餃子容易破掉，可在水開後，添入少許涼水，待水開後再加涼水，如此反複三次便可。

　　4、煮速凍餃子要觀察餃子的形态，餃子下鍋後會慢慢變軟，如果餃子漂浮在水面上，餃子皮凹凸不平，則表示餃子已熟。

　　5、速凍餃子凍的時間太長，餃子皮的水分會蒸發掉，餃子不容易煮熟，還會有點夾生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透餃子。

　　溫馨提示：

　　1、煮速凍餃子要涼水下鍋，這樣凍餃子能和水一起加熱容易成熟也不容易破，餡也會成熟的更徹底。

　　2、攪的時候要用勺子背推着走，每次2下就可以，不需要太多。

　　3、煮凍餃子的火不宜過大，一般中火比較合适。

　　4、自己家包的餃子，由于皮可能會厚一點，加上不是迅速冷凍的煮的時間可能比買的速凍餃子長一點，試幾次就找到規律了。

　　微波爐煮餃子

　　從超市買回來的速凍水餃，加上水和青菜，再調入自己喜歡的調味料，用微波爐一轉就變成了好吃的湯餃，隻要幾分鐘的時間，特别适合忙碌的上班族。

　　材料：速凍水餃5隻，菠菜40g，胡蘿蔔1/2個，鹽1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，香油1茶匙5ml。

　　做法：

　　1、菠菜擇洗幹淨，切成5cm長的段。胡蘿蔔去皮切成片。

　　2、取一個适用于微波爐的帶蓋器皿，放入速凍水餃、菠菜段、胡蘿蔔片，之後加入400ml清水，蓋上蓋子，放入微波爐，以900瓦火力加熱6分鐘。

　　3、取出器皿調入鹽、胡椒粉和香油即可。

　　小訣竅：

　　1、不隻是速凍水餃，速凍馄饨也可以用這個方法烹調。

　　2、其中的青菜和調味料可以依據個人口味随意添加。

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