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豬排骨哪幾條最好

生活更新时间:2024-11-23 21:49:19

#打卡挑戰局#豬肉是最常食用的肉類，而豬排骨也絕對稱得上是熱門菜系！那麼你真的了解排骨嗎？真的會挑選嗎？很多東西你恐怕都誤解了！

挑選排骨的最大吳姐就在于排骨上的肉多肉少問題——很多人認為肉多了，骨頭就少，這時候因為骨頭比較貴，所以拉高的最後的價格，而且肉多也感覺不好吃。。。。。。但其實，這是錯誤的想法！因為豬排骨的分來比較多！

豬排骨哪幾條最好（有多少種你知道嗎）1

排骨

第一、豬後排。這個排骨就是靠近豬尾巴部位的排骨，農村又叫做“朱八根”，為什麼了？那是因為它從豬尾巴上面往上面數，一直數到第八根骨頭停止，那麼這八根都是後排。所以叫做“朱八根”。

這八根骨頭的長度稍微比較長，而且附帶着瘦肉，由于肉質比較壯實，所以嚼起來更加有嚼勁。，整體來看，脆骨和其它部位的骨頭相比會比較多！也就因為這樣，所以這個骨頭很貴，煲湯也很好吃，那麼這個骨頭能少肉就少肉，因為它的好處在于脆骨多！

豬排骨哪幾條最好（有多少種你知道嗎）2

排骨

第二、豬前排。和豬後排相反的部位，豬後排靠近尾巴，而豬前排自然靠近脖子！這個隻有4根，比豬後排短一點。而在口感上，它是最容易煮爛的骨頭，也就是說骨頭的硬度低，附在上面的肉也是很容易煮爛的，但是它的骨髓含量低得可憐！

這個骨頭雖然也是排骨的價格，但是價格會低很多，适合用在清蒸上面，因為它很容易煮熟，硬度低，所以什麼清蒸排骨、糖醋排骨、紅燒排骨都應該選擇它，至于肉多肉少，我覺得主要看你口味，比如糖醋排骨？就得多帶點肉吃準沒錯。

豬排骨哪幾條最好（有多少種你知道嗎）3

排骨

第三、肋排。分為精肋排和普通肋排，兩者價格天差地别：精肋排是指肋骨中間的片狀排骨；而普通肋排就是大雜燴，它可能附帶着脊骨，也可能附帶着其它雜七雜八的東西！所以買的時候最好問問、看看！

精肋排肥瘦相間，骨頭薄而大，但是裡面髓質很多，所以這個骨頭啥都可以做，煮熟了一咬，骨髓都能出來，相信很多人喜歡吃骨髓！

豬排骨哪幾條最好（有多少種你知道嗎）4

排骨

第四、豬軟骨。顧名思義，豬軟骨就是豬脆骨，就是一咬會發出清脆響聲的那種，而且吃起來很舒服的，這種骨頭實在豬肋排側面末端位置，這種是最貴的，而且數量最小，每頭豬最多重量不超過1斤。至于吃法就不多少了，總之好吃就對了！

第五、豬脊骨。顧名思義，就是脊椎部分，這個就比較坑，因為帶的肉通常會比較多，沒辦法，人家很難區分開來！而且這種肉顔色比較暗，口感沒那麼好，總之不能用“嫩”來形容！不過，這個骨頭的骨髓量是最多的，因為是脊椎嘛，脊椎上下基本都是髓質！但是由于肉不好吃，所以建議煮的時候自己把肉弄出來另外去煮！

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