現在很多的人都非常重視孕期的保健，孕婦的健康不僅會影響自身的健康，還會影響胎兒的發育！懷孕食譜該怎麼搭配呢，生活中大家對于孕期常識都了解多少呢？孕早期食譜有什麼需要注意的呢，下面就來學習一下專家介紹的這些懷孕食譜大全吧！

　　目錄

　　1、孕期貧血的補血食譜 2、補充營養的孕期食譜

　　3、美味食譜助準媽媽孕期防水腫 4、安胎營養食譜有哪些

　　5、孕期安神食譜 6、孕期食譜幫你補鈣

　　7、适合孕婦的辣味食譜 8、寒露時節的孕期食譜

　　孕期貧血的補血食譜

　　在懷孕期間，由于寶寶生長發育的需要，胎兒會通過胎盤吸收母親體内的鐵和蛋白質等原材料來制造寶寶的血液，寶寶從一個肉眼幾乎看不見的受精卵長到出生時身長50cm，體重約6-7斤重的新生兒，孕媽咪對于鐵和蛋白質和維生素等營養的需求量較孕前是有較大程度的增加的，因此如果不注意補充這些營養的話，孕媽咪是很容易貧血的，其中最常見的就是缺鐵性貧血。

　　對于健康的成年女性，血紅蛋白低于110g/L可以診斷為貧血，而對于孕媽咪來說，由于妊娠的血容量增加的緣故，血液會相對稀釋，因此隻要低于100g/L就可以診斷為貧血。孕婦缺鐵性貧血常需要服用一些補鐵補血的鐵劑進行改善，如鐵之緣片，是溫和型的鐵劑，當中的乳酸亞鐵和蛋白鋅能有效補充孕婦身體缺失的鐵和蛋白質，促進血紅蛋白的合成，提升血液濃度。

　　另外還應吃一些富含營養的食物來輔助改善，常見的補血食譜如下：

　　1.芹菜炒豬肝

　　是一道富含鐵質和葉酸的菜肴。對于貧血傾向的婦女和嬰幼兒是日常食補的佳品。

　　我們知道葉酸在人體内不僅是脂肪及氨基酸代謝過程中不可缺少的輔助酶，其主要功能是輔助産生紅血球，防止紅血球變型。而鐵質則是制造血紅蛋白的基本微量元素。綠葉蔬菜和動物肝髒中存在一定的葉酸和鐵質，其中尤以芹菜、菠菜中含量最為豐富。

　　原料：豬肝200克，芹菜300克(或菠菜200克)，醬油25克，白糖20克，黃酒10克，濕澱粉30克。

　　制作

　　1.将豬肝去筋膜，用快刀切成薄片，用澱粉、黃酒和精鹽同豬肝片攪勻，待用。

　　2.芹菜打去菜葉，取淨莖六兩，用清水洗淨，切成三公分長的段。

　　3.将油鍋用旺火燒熱，倒入冷豬油，燒至六成油溫，投入豬肝，将其攪散，待變色後，倒入漏勺瀝油。

　　4.鍋中留油少許，繼續旺火，投入芹菜煸炒，待熟前加入醬油、白糖、精鹽，用濕澱粉勾芡，再倒入豬肝，翻炒幾下，在鍋邊淋上少許香醋，即可出鍋裝盤。

　　特點：豬肝細嫩爽口，芹菜芳香味濃，香中帶酸，味道鮮美。

　　作用：豬肝每百克含鐵25毫克，芹菜百克含鐵8.2毫克。食用每份芹菜炒豬肝可攝取74毫克的鐵質。本菜肴尤其對婦女有益。

　　2.血糯紅棗粥

　　做法：将血糯米五十克、紅棗十枚與适量的冰糖，一起熬煮成粥即可。

　　功用：補血。

　　3.桂圓蓮子湯

　　做法：将桂圓二十個、蓮子五十個，加适量清水，煮至蓮子軟熟即可。

　　功用：健脾、安神、養血。

　　4.龍眼粥

　　做法：龍眼肉十五克、紅棗十枚、粳米五十克，以起熬煮成粥。

　　功用：養心健脾，最适合貧血兼有失眠健忘者。

　　5.豬肝湯

　　做法：豬乾洗淨，切薄片。滾水中放入姜絲、豬肝片，稍滾一會兒，再加入蔥段、酒，以鹽調味後即可食用。

　　功用：補血。

　　6.羊骨粥

　　做法：先将新鮮羊骨捶碎，加水煎湯，棄骨，以湯代水煮粥。粥成加入蔥、姜、鹽等調味後，食用。

　　功用：對于貧血具有畏寒者有良效。

　　7.鯉魚補血湯

　　材料：黑豆4兩、生姜2片、紅棗10粒、鯉魚1條、陳皮一小塊、胡椒粉适量。

　　做法

　　1.鯉魚去鱗、鰓、鳍、内髒清洗乾淨，加少油在鍋中，略煎至金黃色。

　　2.将黑上去瓤丹并清洗乾淨，放入鍋中，不用放油，炒至豆衣裂開，再用清水洗乾淨，備用。

　　3.紅棗去核，生姜去皮，陳皮洗乾淨，備用。

　　4.水煮滾，先放入黑豆、紅棗、陳皮、生姜大火煮10分鐘，再轉文火煮一個半小時，最後放入鯉魚，煮30分。

　　功效：滋陰補血、益肝腎、明目安神、健脾補氣、利尿消腫。

　　補充營養的孕期食譜

　　準媽媽們孕期營養的補充很重要，那麼，孕婦孕期食譜有哪些呢？有哪些孕期食譜能幫助準媽媽們補充營養呢？懷孕期間孕婦應該從飲食上補充營養，這不僅是給孕媽媽們自己補充能量，也會将營養補充給肚裡的小寶寶。所以孕期從飲食上補充營養很重要，一起來看看四款孕期食譜吧！

　　孕期食譜1、田七紅棗炖雞

　　材料：鮮雞肉200克(去雞皮)，田七5克，紅棗4粒，姜1片，鹽少許。

　　做法：紅棗用清水浸軟，洗淨去核，待用。田七切薄片，用水略沖洗，待用。雞肉拖水後，洗淨，瀝幹水分待用。把所有材料同放入一個小型炖盅内，注入适量開水至八成滿，以大火隔水炖約2小時，加入調味料，取出，即可趁熱飲用。

　　孕期食譜2、栗子冬菇焖鴿

　　材料：鮮乳鴿1隻，栗子150克，冬菇5～6隻，姜1片，幹蔥1段，磨豉醬1茶匙，調料(姜汁、酒各1茶匙，鹽小半茶匙，胡椒粉少許，上湯或水1杯多些，生抽大半湯匙，糖半茶匙，麻油、胡椒粉少許)适量。

　　做法：鮮乳鴿剖洗淨，抹幹，用調味料搽勻鴿身内外，腌約15分鐘，待用。栗子去殼去皮後，洗淨，用滾水煮至七成熟，撈出，瀝幹水分待用。浸軟花菇，去蒂，洗淨，瀝幹水分，待用。燒熱3湯匙油，把鴿略煎，跟着爆香幹蔥、姜片及磨豉醬，濺酒，注入調味料，煮滾，加入花菇及栗子，文火焖約20分鐘至材料熟，而汁料收幹至濃，上碟，即可趁熱供食。

　　孕期食譜3、三鮮豆腐

　　材料：白豆腐500g，水發海參、雞蛋清各20g，蝦仁100g，冬筍50g，雞蛋35g，香菜25g，面粉15g，蔥花、姜絲、精鹽各3g，味精、香油各5g，醬油15g，花生油50g，雞湯200g，太白粉10g。

　　做法

　　1.将海參、冬筍揀好，洗淨，切成蠶豆丁大，用開水氽過，放入碗中。

　　2.将蝦仁洗淨，切丁，用适量蛋白、太白粉及适量精鹽拌好，用溫油滑透，撈出待用。

　　3.将豆腐切成7cm長、3cm寬、1.5cm厚的長方塊，用熱油炸成金黃色後撈出，從其上面各取一薄片，下面的一片揪成桶狀，然後将海參、冬筍及蝦仁丁加入适量精鹽、味精、姜末、香油拌勻，分别填入豆腐内，再用摻入蛋黃的少許面粉抹在切下的豆腐片上，将豆腐蓋封好，上籠蒸10分鐘後取出，濾出湯汁，排入盤中。

　　4.在炒鍋中加入雞湯、[調味料]，煮沸加入太白粉勾成薄芡，淋在豆腐上，加入香油，撒上事先切好的香菜即可食用。

　　孕期食譜4、白糖豆漿、綠豆粥

　　材料：黃豆100g，白糖50g。

　　做法

　　1.将黃豆擇洗幹淨，浸泡7(夏季4小時)，撈出用清水洗淨，瀝盡水，帶水用石磨或用多功能食品加工機磨成細漿，灌入幹淨布袋内，向袋内加适量清水，将袋口紮緊。

　　2.備一幹淨盆，将盆墊高，使盆向前傾斜，漿袋放入盆内，用手有節奏地輕揉，使漿液不停地流出，揉至袋内隻剩渣滓為止。

　　3.将鋼鍋洗淨，倒入豆汁，放在中火上煮開，加入白糖攪動，稍煮一會兒即可食用。

　　材料：綠豆30g，粳米100g。

　　做法

　　1.将綠豆、粳米淘洗幹淨。

　　2.把綠豆、粳米放入鍋内，加水約500g，煮至米爛汁黏時即可離火食用。每日服食1-2次。

　　美味食譜助準媽媽孕期防水腫

　　細心的準媽媽一定發現了，睡了一覺起來，怎麼手腳都腫了？這是由于孕期子宮增大，使得骨盆内壓力增高，從而使下肢靜脈血回流受影響，出現水腫的情況。

　　你可以睡前将雙腿擡高15～20分鐘，或者穿彈性褲襪以減少過多血液在下肢的堆積，也可以從飲食上入手預防水腫。今天，小編就為你介紹準媽媽預防孕期水腫的飲食要點和3個美味“消腫”食譜，我們一起來學習一下吧。

　　一、準媽媽預防孕期水腫的飲食要點

　　1.保證高蛋白、低鹽飲食

　　每天都應攝取優質的蛋白質，如家禽、家畜、肉、魚、海鮮、貝類、蛋類、奶類及奶制品、黃豆制品(如豆漿、豆腐、豆幹、素雞、豆包、幹絲)等。這些食物可用新鮮材料配合濃味的蔬菜來料理，如洋蔥、西紅柿、蒜頭、茴香、芹菜、香菜、香菇、枸杞、紅棗、黑棗、檸檬、醋、月桂葉等，可以減少食鹽的使用量，避免水腫加重。

　　2.進食足量的蔬菜水果

　　蔬菜和水果中含有人體必需的多種維生素和微量元素，它們可以提高機體抵抗力，加強新陳代謝，還具有解毒利尿等作用。準媽媽每天應保證足夠的蔬菜和水果攝入。

　　3.少吃或不吃難消化和易脹氣的食物

　　如油炸的糯米糕、白薯、洋蔥、土豆等要少吃，以免引起腹脹，使血液回流不暢，加重水腫。

　　4.從食物中攝取維生素B1或補充維生素B群

　　富含維生素B1的食物包括酵母、肝髒、全谷類(如糙米)、黃豆、莢豆類、小麥胚芽、馬鈴薯，其中以動物性來源利用率較高。但以飲食攝入量來看，植物性來源為我們平常攝取維生素B1的主要途徑。

　　5.攝取具利尿作用的食物

　　被認為有利尿作用的食物包括蘆筍、洋蔥、大蒜、南瓜、冬瓜、菠蘿、葡萄、綠色豆子、薏仁等。減少攝取高糖食物。

　　二、準媽媽美味“消腫”食譜

　　很多準媽媽從懷孕7個月開始，會出現手指麻木、偶有刺痛感的情況，有時候吃飯連筷子都抓不住了，你會以為是缺鈣嗎？不，這叫做"腕管綜合征"，手指疼、手腕疼的最主要原因就是水腫，因此準媽媽需要多吃有利尿作用的食物，如蘆筍、洋蔥、南瓜、白蘿蔔、大蒜、綠豆等。今天，小編就來為您介紹适合準媽媽“消腫”的3大美味食譜。

　　1.冬瓜草菇

　　食材：新鮮草菇250克，冬瓜300克，料酒，蔥花，生姜片，精鹽，味精，素鮮湯，水澱粉，香油。

　　做法

　　①草菇去根洗淨，一切兩開，下沸水鍋焯透，冷水過涼。

　　②冬瓜去皮瓤，修成直徑2厘米的圓球，下沸水鍋焯透，撈出瀝水。

　　③炒鍋上旺火，放素鮮湯250克，料酒，蔥花，生姜片，味精各适量，燒開後撿出蔥花，生姜片，撇去浮沫，放入冬瓜球，草菇，燒開後調好口味，用水澱粉勾芡，起鍋裝盤，淋上香油即成。

　　營養tips：冬瓜含有充足的水分，具有清熱生津、消腫利尿、解暑除煩等功效，是孕晚期準媽媽消除水腫的佳品。

　　2.蒜味蘆筍

　　食材：蘆筍，蒜末，高湯，鹽，水澱粉，糖。

　　做法

　　①蘆筍洗淨，摘去老的部分，鍋裡熱水，一勺鹽，一勺油，燒開後煮兩三分鐘撈起。

　　②鍋裡熱少許油，再入鍋煸炒盛出，另起鍋蒜末，高湯，少許糖，鹽，水澱粉勾芡淋上，完成。

　　營養tips：蘆筍含有多種人體必需的大量維生素、礦物質和微量元素，其中氨基酸含量非常高。準媽媽經常食用蘆筍可降低血壓、清熱利尿、消除水腫、緩解疲勞、增進食欲，提高免疫力，是一種高營養的保健蔬菜。

　　3.蛋奶鲫魚湯

　　食材：鲫魚1條，蛋奶粉60克，胡蘿蔔100克，白蘿蔔100克，姜，蔥，枸杞，鹽。

　　做法

　　①鲫魚去鱗、内髒、鰓，清洗幹淨待用;姜洗淨切片;蔥洗淨切段。

　　②白蘿蔔、胡蘿蔔去皮洗淨切條備用。

　　③鍋内放油燒至四成熟，将鲫魚放入稍稍煎炸一下。鲫魚煎至半熟後，就往鍋中加五成滿水，再放姜片、蔥段，大火把湯煮開，然後轉小火清炖20分鐘後加入胡蘿蔔和白蘿蔔條，繼續炖20分鐘。

　　④起鍋前加入蛋奶粉，使魚湯變得白而濃稠，口感更佳，然後加入鹽調味即可。

　　營養tips：魚肉脂肪低且含有葉酸、維生素B2、維生素B12等營養素，對孕媽媽有滋補健胃、易消化、利水消腫、健腦等功效。

　　安胎營養食譜有哪些

　　女性懷孕後生理上會發生一系列變化，根據準媽媽們不同的體質和身體狀況會出現不同的胎相不穩，尤其是在懷孕早期的時候。因而準媽媽應該通過飲食上的調理來達到安胎的目的，那安胎的營養食譜有哪些呢？

　　一、姜絲肉

　　食材：豬外脊肉300克，姜50克，蔥、料酒、醬油、味精、鹽、香油适量。

　　(1)将蔥洗淨切成末待用，将瘦肉切成6厘米長的，火柴梗粗的細絲;

　　(2)姜洗淨，去皮，切細絲後用涼水泡，拔出辣味，控去水分;

　　(3)鍋中倒油燒熱，下肉絲，放蔥末，煸炒至發白色;

　　(4)倒料酒、醬油，加味精、鹽調味，下姜絲翻炒入味，淋香油即可出鍋。

　　姜絲肉采用豬外脊肉，加上姜絲，口感鮮嫩滑潤，還有開胃健脾的作用。孕早期準媽媽有嘔吐、厭食等早孕反應，就可以适當多食用這道菜。

　　二、魚頭豆腐湯

　　食材：雄魚頭500克，白嫩豆腐300g，生姜3g，料酒5ml，香菜、大蒜、鹽少許。

　　(1)将魚頭去腮洗幹淨，生姜切片、香菜和大蒜切碎;

　　(2)往鍋中倒入菜油燒熱放入魚頭，倒入料酒，将魚頭煎成兩面呈金黃色;

　　(3)倒入清水并加入切好的大蒜、生姜，蓋好鍋蓋煮沸至湯成乳白色;

　　(4)将白嫩豆腐切成小丁，加入湯中，再用中火焖煮5分鐘，加入适量的食鹽後即可出鍋。

　　魚中含有卵磷酸、葉酸、優質蛋白質等營養素。有研究表明，準媽媽常吃魚能有效預防早産或流産，因為魚肉中所含特有的脂肪酸能起到積極作用，尤其是魚頭中含量最高，而一般的食物中不具備這一營養素，所以準媽媽孕期多吃魚有利于胎兒的良好發育。

　　三、南瓜蒂煎

　　食材：南瓜蒂5個，紅糖适量。

　　(1)南瓜蒂用水洗淨，放入碗中加入适量的清水，蒸煮;

　　(2)水煎成湯後，去渣後加入紅糖調勻即可。

　　南瓜蒂煎有安胎止血、補中益氣的功效。對有先兆性流産，陰道出血的準媽媽有較好的安胎效果，可以每天蒸一次，分兩次食用，連續服用一周。

　　孕期安神食譜

　　孕期很多準媽媽都會遇到不同程度的睡眠障礙，不是夢多就是驚醒，腿抽筋腰酸更是晚上常有的事，孕婦如何改善睡眠質量呢？6款孕婦安神食譜食療很有效。

　　懷孕期間，不少的媽媽們總是飽受失眠的困擾。孕期睡眠質量差，怎麼睡也不舒服，怎麼睡都不安穩，到底該怎麼辦呢？孕媽媽們别着急，孕期睡眠質量差，可以通過飲食上的調理來改善。今天，哆啦就來給孕媽媽們介紹6款具有助眠功效的美味食譜，趕快來看看吧~

　　推薦一：棗竹燈心粥

　　給孕媽媽們推薦的第一款食譜，是棗竹燈心粥。孕期胃口不佳，喝粥是一個不錯的選擇，并且這款粥還具有安心凝神的功效哦。具體做法為：

　　原料：棗仁20克，玉竹20克，燈心草6克，糯米200克。

　　做法：先将棗仁、玉竹、燈心草用清潔紗布包紮，放人鍋中，與糯米同煮成粥，撈出紗布包，即可食粥。

　　功效：棗仁養心安神;玉竹滋陰養液，燈心草清心火，糯米養陰益氣，和中健胃。四品共煮成粥，可養陰清火、安神鎮靜、和中除煩之功，服食時，可酌加冰糖。

　　推薦二：莴苣肉片

　　給孕媽媽們推薦的第二款食譜，是莴苣肉片。莴苣具有鎮定的作用，而肉也是孕期需要補充的食物，非常适合孕媽媽們吃。具體做法為：

　　原料：莴苣300克。瘦豬肉150克，醬油、料酒各少許。鹽、醋、蛋清、澱粉、澱粉水、雞精、蔥段、姜片各适量。

　　做法：将莴苣去皮，擇洗幹淨，切成薄片，瘦豬肉洗淨，切片。盛放在碗内。加入鹽、醬油、料酒和蛋清一起攪拌。然後加适量澱粉抓勻上漿;鍋中油燒至八成熱。爆香蔥段和姜片。再加入瘦豬肉片翻炒;然後放入莴苣、料酒、醬油、醋、鹽和雞精～起翻炒。快熟時，加少許澱粉水勾芡，翻炒均勻即可起鍋。

　　功效：莴苣含有碘元素，具有鎮定作用，經常食用有助于消除緊張 幫助睡眠。莴苣中豐富的氟元素可促進牙齒和骨髂生長。

　　推薦三：枸杞葉芹菜粥

　　給孕媽媽們推薦的第三款美食，是枸杞葉芹菜粥。這款粥也具有鎮靜、安神的作用，并且枸杞具有清肝明目的功效，非常适合孕媽媽們。具體做法為：

　　原料：粳米75克，枸杞葉30克，芹菜60克，鹽2克。

　　做法：将新鮮芹菜洗淨切碎;枸杞葉洗淨、切碎。将粳米放入沙鍋内，加水适量，煮成粥，再将芹菜、枸杞葉放入略煮片刻，加鹽調味即成。

　　功效：芹菜可分離出一種堿性成分，對孕媽有鎮靜作用，可起安神、除煩的功效。枸杞葉富含甜菜堿、蘆丁以及多種氨基酸和微量元素等，具有養肝明目、安神的保健作用。

　　推薦四：人參大棗湯

　　給孕媽媽們推薦的第四款食譜，是人參大棗湯。人參和大棗都是補氣血的，适合孕期貧血的孕媽們，并且也具有安神的作用。具體做法為：

　　原料：人參3克、大棗4枚。

　　做法：人參、大棗洗淨，放人炖盅内。加入适量清水，然後隔水炖煮1小時。分2次溫熱服食;人參可連用2～3次。若救治虛脫。人參量可加至20克，如法炖後，頓服。

　　功效：此湯适宜于懷孕引起的氣短乏力，心悸失眠等症。

　　推薦五：黃花豬心湯

　　給孕媽媽們推薦的第五款食譜，是黃花豬心湯。孕期湯水是必不可少的，而豬心也具有甯神助眠的功效，失眠的孕媽們可以試試。具體做法為：

　　原料：黃花菜20克，小油菜50克，豬心半個，鹽。

　　做法：豬心洗淨，放入開水蒸燙，然後撈起放入涼水中用手擠壓去血水，反複換水直到去淨血水;去淨血水的豬心加3碗水，大火燒開後轉小火煮約15分鐘，然後取出切薄片;黃花菜去蒂、泡水洗淨，小油菜洗淨備用;用兩碗水，加入黃花菜煮，水燒開後将小油菜、豬心片放入略煮，加鹽調味即可食用。

　　功效：花菜有消炎、清熱、利濕等功效，有助于改善睡眠。豬心也能安神定驚，養心補血。這個湯有甯神助眠的作用。最好選用幹品黃花菜，冷水浸泡發制，再用開水稍微燙一下，用，清水洗淨後食用，這樣可以去掉有害物質。不要選用新鮮的黃花菜。

　　孕期食譜幫你補鈣

　　懷孕期準媽媽除了要攝取足夠營養維持自身生命體的正常運轉外，還需要額外攝入更多的營養素，因為胎兒發育所需的營養素也完全來源于母體。其中鈣是準媽媽在孕期最需要補充的營養素之一，是對于準媽媽和胎兒來說都非常重要的營養素，孕期鈣攝入不足會有很多危害。今天哆啦就給大家傳授7個補鈣食譜~快來學吧~

　　孕期缺鈣對準媽媽的危害

　　準媽媽缺鈣通常表現為牙齒松動、四肢無力、腰酸背疼、頭暈、貧血、妊娠血壓高症。如果母體缺鈣嚴重，可造成肌肉痙攣，引起小腿抽筋以及手足抽搐或手足麻木，還會導緻孕媽骨質疏松，進而産生骨質軟化症。

　　孕期缺鈣對胎兒的危害

　　準媽媽缺鈣不僅會影響自身的健康，還會影響胎兒的發育，主要影響是骨骼和牙齒發育，比如身材矮小、骨骼發育異常、出牙遲、牙齒排列不整齊等。有的還會導緻新生兒出生後易得先天性喉軟骨軟化病，當新生兒吸氣時，會出現先天性的軟骨卷曲，而且，新生兒還可能患上顱骨軟化、方顱等佝偻病。

　　更重要的是，由于鈣對新生兒的智力與神經系統發育起着十分重要的作用，所以缺鈣會直接影響孩子将來的智力發育。同時，缺鈣的新生兒免疫系統差，出生後會體弱多病。

　　7款孕期食譜巧助力

　　為預防孕期缺鈣，孕媽媽平時要注意多吃含鈣豐富的食物，今天哆啦給大家傳授7大含鈣豐富的孕期家常美食、詳細做法、補鈣效果。孕早期是細胞分裂和器官初步發育形成期，孕媽咪鈣的需求量與普通成年人需求量相同;孕中期胎寶寶快速生長期，攝入量需要增加;孕晚期随着胎寶寶的持續長大，對鈣需求量進一步增多。所以在孕中期和孕晚期，準媽媽們務必要攝入足夠的鈣哦~

　　鴨血豆腐湯

　　原料：鴨血50克、豆腐100克、香菜、上湯、醋、鹽，澱粉，胡椒粉等。

　　做法：鴨血、豆腐切絲，放入煮開的上湯中炖熟;加醋、鹽、胡椒粉調味，以澱粉勾薄芡，最後撒上香菜葉。

　　補鈣作用：豆腐是補鈣高手，鴨血能滿足準媽媽對鐵質的需要。酸辣口味不僅能調動媽咪的胃口，還能促進鈣質的吸收。

　　奶汁燴生菜

　　原料：生菜、西蘭花、牛奶、上湯。

　　做法：把生菜、西蘭花切小，炒鍋中油燒熱，倒入切好的菜;加食鹽、上湯等調味，盛盤，西蘭花在中央;煮牛奶，加一些上湯，用食鹽、澱粉及味精調味，熬成稠汁，澆在菜上。

　　補鈣作用：與一般的蔬菜制作方法相比，奶汁燴菜可有效地提高菜肴的鈣含量，其淡淡的奶香也更能迎合準媽媽的胃口。

　　幹炸蝦肉丸

　　原料：大蝦仁400克，雞蛋2個，豬肥膘肉15克，口蘑25克，料酒、蔥姜汁各10克，精鹽3克，味精1克，面粉50克，花生油800克。

　　做法：豬肥膘肉、口蘑、大蝦仁均剁成末，雞蛋磕入容器内攪散成蛋液。雞蛋液内加入面粉、料酒、蔥姜汁、精鹽、味精攪勻，再加入蝦仁末、肉末、口蘑末順同一方向攪勻成餡。将調好的蝦肉餡制成均勻的小丸子，下入燒至五成熱的油中炸至呈金紅色，熟透撈出，瀝去油，裝盤即成。

　　補鈣作用：蝦中含鈣、磷、鐵和較豐富的蛋白質、維生素、碘等。口蘑中富含鈣、磷、鋅。雞蛋中富含鈣和維生素D。此款菜肴可為孕婦補充豐富的鈣質，對妊娠下肢痙攣有防治作用。

　　香蔥拌蝦皮

　　原料：小蔥、蝦皮、紅彩椒、鹽、香油适量。

　　做法：蝦皮洗淨後汆水;小蔥切小段、紅彩椒切絲;蝦皮加人小蔥段、紅彩椒絲、鹽、香油少許即可。

　　補鈣作用：每100克蝦皮含39.3克蛋白質、鈣和磷的含量為20000毫克和1005毫克。孕晚期是胎兒骨骼、牙齒及神經系統發育的重要階段，一旦缺鈣很容易發生骨質軟化症、低血鈣性抽搐、妊娠疲勞和高血壓綜合症，以及胎兒早産或體重過輕等症。此款菜式非常适合孕晚期食用。

　　榛仁莴筍扇貝

　　原料：榛仁、莴筍、扇貝、鹽、雞精、料酒、色拉油、香油、澱粉。

　　做法：榛仁用水浸泡，去掉外皮後，下入油鍋炸脆。莴筍去皮、切丁、扇貝肉切丁，一起用沸水焯一下。用蛋清将澱粉調成糊，放入扇貝肉腌一下。鍋内放少許底油，下入扇貝丁、莴筍丁煸炒，調味後放入榛仁，芡後淋少許香油即成。榛仁應除去外皮，以免口感發澀。

　　補鈣作用：榛仁在各種堅果中含鈣量最高，和富鈣的扇貝相得益彰，口感也不遜色于腰果和花生。除鈣之外，蛋白質和不飽和脂肪酸也相當豐富。準媽媽想補充鈣質，可以多吃河蟹、海米等水産類食品，另外，多吃堅果類、富鈣蔬菜和粗糧豆類(特别是豌豆)，也極有幫助。

　　韭菜炒蝦皮

　　原料：蝦皮30克，韭菜300克，鹽、食用油、味精适量。

　　做法

　　①把韭菜擇洗幹淨，将水瀝幹，切成2厘米長的段。

　　②将蝦皮清洗幹淨，把多餘的水分擠出去。

　　③把鍋放在火上，将油放入鍋内燒熱，把蝦皮放入鍋内先炸一下，随後将韭菜、鹽放入鍋内，加少量水，翻炒幾下，放入味精調味，出鍋即可食用。

　　補鈣作用：此菜營養豐富，尤其含鈣量高，還含有維生素C和纖維素，對産後媽媽和母乳喂養的新生兒預防缺鈣有很大幫助。

　　南瓜蒸肉

　　原料：南瓜1個，五花豬肉400克，黃酒、醬油、紅糖、老湯、蔥、姜、花椒粉、食用油、味精适量。

　　做法

　　①将南瓜表面切成一個方形切口，将裡面的瓤挖幹淨，待用。

　　②将五花肉洗幹淨，切成薄片，蔥、姜切成末，待用。

　　③把黃酒、花椒粉、蔥姜末、醬油、紅糖、老湯、食用油、味精一起調好放入南瓜内，再将洗幹淨的五花肉放入南瓜内，将南瓜放在盤上，上籠蒸熟即可。

　　補鈣作用：此菜豐富的鈣、磷、鋅等多種營養素，還含有蛋白質、脂肪等多種營養成分，對産後新媽媽補充鈣質，預防貧血有很好的效果。

　　适合孕婦的辣味食譜

　　這裡有辣，健康營養的辣，放飛孕期的舌尖。全天下隻是小編理解你們，真的，看過來！蒸肉餅、炖湯、白灼菜心…天啊！看到菜名都沒有胃口了！本來懷孕胃口就已經不太好，為了孩子這不能吃那不能吃，全部都不是蒸就是炖，真是夠了！我是孕婦，我要吃辣！！給我辣、給我香、給我重口味！

　　回想孕期的食物，真的是一瓢一瓢的眼淚啊！每次都想偷偷地去吃香喝辣，可是又會擔心對寶寶不好，連看早教書都會浮現麻辣香鍋的樣子，喝口水都喝出香辣蝦的味道！今天，小編就當你們的光明使者給你們送辣來了！不用感謝，不要流淚！我們為孕媽服務！

　　孕媽能吃的辣食譜真的少之又少，以下這幾款都是富含豐富營養，适合孕媽食用的辣味菜式，快給準爸看，坐等開吃！容我再啰嗦，千萬不能多吃，畢竟孕期還是以清淡為主。

　　先來個開胃菜吧！所有的菜式都不建議下味精啊~

　　韓式辣泡菜

　　泡菜中含有豐富的活性乳酸菌，還含有豐富的維生素、鈣、磷等無機物和礦物質以及人體所需的十餘種氨基酸。懷孕後部分婦女變得愛吃酸食，孕婦們偶爾少量食用腌菜、泡菜是可以的。

　　準備材料

　　韓式辣醬(超市有售)、蘋果1個、梨子一個、糯米粉少量、蝦皮少量、大白菜1棵、胡蘿蔔1根、韭菜1小束 、大蒜2顆、蔥白3根、老姜1大塊。

　　做法

　　1.準備做辣椒醬的所需材料。

　　2.大白菜洗淨後從根部豎切成4半，均勻的抹上一層鹽，腌制8小時至白菜變軟，倒去腌出的水。再将白菜過一下涼開水或者純淨水，洗去多餘的鹽分後擠幹水分備用。

　　3.蘋果、梨切成碎末;白蘿蔔刨成絲;蒜、姜切碎末，韭菜洗淨切成段，蝦皮剁碎備用。

　　4.将魚露倒入辣椒面中。

　　5.再加入切碎的蘋果、梨、姜蒜末、白蘿蔔絲、韭菜、蝦皮碎、糖、鹽拌勻。

　　6.糯米粉50克與450克清水攪勻，小火煮成漿糊狀

　　7.煮好的糯米漿糊倒入辣椒醬中。

　　8.拌勻。

　　9.戴上一次性手套或者套上保鮮袋，将白菜上均勻的抹上辣椒醬。

　　10.将抹好辣椒醬的白菜從葉子向根部方向卷起，放入幹淨的容器中。室溫發酵一天後放入冰箱冷藏發酵5-7天即可食用。

　　開吃啦~來三碗米飯！

　　酸辣土豆絲

　　家常菜做成适合孕婦食用也是需要技巧的，一般我們吃到的酸辣土豆絲都是以幹辣椒來炒，比較嗆喉容易上火，小編介紹的這款是用泡椒的水來烹制，保留了清爽的辣味，不易上火;用陳醋代替白醋，陳醋對孕媽比較有益。

　　準備材料

　　土豆500g、泡椒水适量、香菜梗3g、大蒜5g、鹽3/4小勺、大蔥5g、陳醋1大勺。

　　做法

　　1.準備材料。

　　2.将土豆切成整齊的大薄片，這是切出均勻的絲的要點。

　　3.再将土豆片切成細絲。

　　4.用清水将切好的土豆絲泡去澱粉，(這樣炒出的土豆絲清爽不粘)。

　　5.将蔥切末、辣椒剪成小段、蒜切末、紅椒切絲、姜切末。

　　6.鍋中留底油放入蔥、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。

　　7.加入土豆絲。

　　8.煸炒約2分鐘後，将醋沿着鍋邊淋入繼續翻炒土豆絲。

　　9.放入泡椒水翻炒均勻。

　　10.最後加香菜、适量鹽、糖、雞精調味即可。

　　11.簡單但不失美味的酸辣土豆絲就大功告成。

　　寒露時節的孕期食譜

　　川貝炖雪梨

　　原料：雪梨5個，川貝10克，冰糖适量。

　　做法：将雪梨去皮去核後，與川貝同放入碗内，加入适量冰糖，隔水炖一小時左右，即可。

　　功效：川貝炖雪梨是曆來為大衆所公認的清潤滋補佳品，可常食，秋季最宜。川貝味甘、苦，性微寒，歸心、肺經。川貝苦寒，能清熱，其質潤，入肺經可潤肺化痰。雪梨也為清熱滋潤之品。

　　苡仁炖豬蹄

　　原料：苡仁200克，豬蹄兩對，料酒、姜、蔥、鹽等适量。

　　做法：将豬蹄洗淨開邊，與苡仁同放入鍋内，加入少量水、料酒、姜、鹽等，先用大火煮開後，改用文火慢煮兩個小時左右，豬蹄爛熟即可。

　　功效：補益氣血，去濕消腫。

　　地黃焖雞

　　原料：母雞1隻(約1500克)，生地50克，桂圓肉30克，大棗5枚，生姜15克，料酒100毫升，醬油20毫升，豬油100克，菜油150克，雞湯2500毫升，水豆粉40克，饴糖30克。

　　做法：殺雞去毛，剖腹去内髒，剁去雞爪。生姜、蔥洗淨，生姜切片，蔥切成創斷、生地、桂圓肉、大棗洗淨裝入雞腹内，雞用姜片、蔥段、料酒、精鹽抹勻，腌30分鐘待用。鍋置于火上，加入菜油，待油七成熱時，把雞下油鍋炸成淺黃色，倒在漏勺内。雞體用紗布包好，鍋内再加入豬油，下入蔥段、姜片、翻炒幾下、加料酒、湯、鹽、饴糖、雞。雞湯用大火燒開，撇淨泡沫，倒入砂鍋内蓋上蓋，用小火煨至雞爛，撿出蔥、姜不用，加入味精調味，勾芡即成。

　　功效：滋陰補陽，益氣和血，強身健體。

　　準媽媽可以根據自己喜歡來選擇以上3款食譜哦。

　　結語：孕期的飲食不僅影響孕婦的健康，對于寶寶的發育也是有很重要的作用的哦！所以孕媽咪們一定要注重自己的飲食健康，相信上述介紹的這些飲食常識和食譜能夠幫助廣大的孕婦們生出健康的寶寶哦！也要記得分享給身邊的好朋友們哦！

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