嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂！今天小貓給大家帶來的是一道用好幾種蘑菇制作的“菌菇煲”來吃，這是一個蘑菇不一樣的做法，做好的蘑菇口感滑嫩，味道十分鮮美，特别好吃下飯，大家要是喜歡吃蘑菇的話，可以試一試蘑菇的這種做法。

蘑菇中含有多種維生素和人體所需的氨基酸和大量的維生素，經常食用可以起到降血脂、降血壓和保護心腦血管的效果，另外還具有清熱解渴，提高免疫能力的絕佳效果，非常适合想要增強體質的人群飲用。蘑菇的品種很多，像我們常見的香菇、海鮮菇、茶樹菇、金針菇、平菇等，這些菌菇也是我們最愛吃的。

菌菇的做法很家常，也非常簡單， 成菜口味極其鮮美，不需要放太多調料就能享受到自然的美味，口感還非常滑嫩，稍微一煮就特别入味。而今天我的做法是好幾種蘑菇一起制作的，采用砂鍋煲的方法，這種做法特别适合冬季來吃，不僅味道鮮美，而且吃完渾身暖和，特别的舒爽，你要是喜歡的可以試一試！下面介紹制作方法。

【制作主料】：雙孢菇7-8個、海鮮菇1把、茶樹菇1把、平菇1把、火腿腸1根、青紅椒各半個

【調 料 汁】：生抽3-4勺、蚝油1勺、料酒1勺、糖小半勺、澱粉小半勺、清水半碗

【其它調料】：生姜幾片、大蒜2瓣

【步驟一】：把所有的蘑菇清洗幹淨，雙孢菇切成厚片、茶樹菇和海鮮菇切成4-5厘米的段、平菇簡單撕一下，然後一起裝盤備用。

【步驟二】：青紅椒把籽去掉改刀切成小塊、大蒜切成小顆粒、生姜切成小片、火腿腸改刀切成菱形片，然後分别裝盤備用。

【步驟三】：準備一個小碗依次放入生抽3-4勺、蚝油1勺、料酒1勺、糖小半勺、澱粉小半勺、清水小半碗，攪拌均勻兌成調料汁。

【步驟四】：鍋中放水大火燒開，放入一勺鹽，把所有的蘑菇下入鍋中，煮1分鐘，把蘑菇簡單焯一下水，然後撈出來把水控幹備用。

【步驟五】：炒鍋中放入一勺油燒熱，同時放入1小勺葷油燒化，把姜蒜放裡邊小火炒出香味。

【步驟六】：調料炒出香味後倒入蘑菇用中小火翻炒出水汽，蘑菇翻炒出水汽後倒入火腿腸繼續翻炒均勻。

【步驟七】：把翻炒均勻的蘑菇和火腿腸倒入準備好的砂鍋中，倒入準備好的調料汁， 蓋上蓋子用小火焖煮5分鐘，讓蘑菇充分入味。

【步驟八】：蘑菇焖煮5分鐘後，把青紅椒倒裡邊簡單翻動一下，關火焖制一下然後成菜。

今天和大家分享的“菌菇煲”就這麼簡單制作完成，味道十分鮮美，基本上能夠把眉毛鮮掉，下飯下酒都非常不錯，這道菜不僅營養，而且好吃，每次我做一鍋，基本上是我家孩子給包了，你要喜歡蘑菇的話，可以試一試這種做法，保證讓你喜歡，就是制作的時候要注意這幾點。

冬天天氣寒冷用砂鍋老制作菜可以保溫很長時間不涼，同時用砂鍋煲的湯菜味道也特别的香，砂鍋超市網上都有賣的，而且也不很貴！

（1）在清洗蘑菇的時候要花費一點時間，因為蘑菇上面很容易殘留污漬和農藥，所以可以用鹽水浸泡或者用澱粉清洗。

（2）蘑菇準備好後要用鹽水焯一下，就可以去除異味，同時可以減少草酸的含量，但是焯水的時間不要太久。

（3）焯完水的蘑菇要先把水汽炒掉，然後再焖煮，這樣味道會更好、更加鮮香。

（4）在制作湯品的時候，除了菌菇增鮮，還可以放一些其他的青菜豐富營養。

以上内容是我和大家分享的“菌菇煲”的做法，希望對大家有所幫助，今天就和大家分享到這兒。我會每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，小貓萬分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉發 收藏 點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是小貓繼續努力的動力！感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！

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