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鐵闆蜜汁叉燒

生活 更新时间:2025-02-10 06:06:20

鐵闆蜜汁叉燒(蜜汁西班牙黑豚肉叉燒)1

蜜汁西班牙黑豚肉叉燒

精選優質伊比利亞黑豬頸肉,隻挑選頸部300-400克的豬頸肉,肉質自然松軟、肉質鮮嫩,無需使用任何堿性食材進行腌制。溫度的把控和烤制的時間要嚴格把控。

鐵闆蜜汁叉燒(蜜汁西班牙黑豚肉叉燒)2

主料

350克西班牙黑豚豬肉

輔料

1隻櫻桃番茄

30克鮮九層塔

鐵闆蜜汁叉燒(蜜汁西班牙黑豚肉叉燒)3

調料

80克海鮮醬

40克蚝油

50克蜂蜜

20克雞粉

30克花生醬

30克芝麻醬

70克白糖

15克鹽

50克生姜

50克小蔥

做法

1

将黑豬肉改刀成寬條待用。

2

将海鮮醬、蚝油、白糖、雞粉、鹽、花生醬、芝麻醬、生姜、鮮九層塔碎混合調勻成腌汁,入黑豬肉腌制1小時。

3

爐溫加熱至300℃烤20分鐘取出,淋上用麥芽糖和蜂蜜特調的蜜汁渲染即可。

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