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在家比較好養的幾種觀賞海魚

生活 更新时间:2024-12-10 17:23:01

#家庭美食大賞#四月是一年之中氣候和溫度最适宜的時節,現在的戶外都是一派鳥語花香的好景色,因為四月溫度上升很快,所以也是萬物快速生長的季節。

四月的海水逐漸轉暖,因此也是魚類活躍和覓食的季節,這個時候各種鮮活的海魚開始大量上市,而且還有不到半個月的時間就會迎來黃海和渤海的休漁期,所以這個時候一定要抓緊品嘗。

四月,碰到這3種海魚我是從來不會還價,因此刺少肉多還都是無法人工養殖的,做出來鮮嫩不腥,并且營養也特别豐富。

1、鲅魚

在家比較好養的幾種觀賞海魚(碰到3種海魚我從不還價)1

鲅魚的學名叫做“藍點馬鲛魚”,它是北方沿海比較常見的海魚品種,春秋兩季都有上市。

春天的鲅魚要比秋季上市的個頭大,因為這些鲅魚經過了一冬天的生長,加上春季水溫還比較涼,所以這個季節的鲅魚肉質細膩鮮美,可以說是這個季節不可多得的美味。

鲅魚刺少肉厚,鲅魚可以制作出很多的美味菜肴,其中比較有名的就是鲅魚餃子、熏鲅魚、鲅魚燴餅子和蒜苔燒鲅魚等。

推薦菜譜:鲅魚餃子

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所需食材:新鮮鲅魚、豬五花肉、韭菜、蔥姜花椒水、鹽、胡椒粉、蚝油、面粉

制作方法:

1.鲅魚清洗幹淨後沿着沿着魚骨把鲅魚分成兩片,去除主刺、内髒和魚頭,入清水中洗去鲅魚身上殘留的污血。

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2.鲅魚用菜刀逆着把魚肉刮下來,魚皮留作它用,魚肉中加入剁碎的五花肉餡,加入鹽、胡椒粉和蚝油拌勻,然後分次打入蔥姜花椒水,直至魚肉變得膨脹上勁。

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3.面粉中加少許鹽,分次加入清水後把面和成軟硬适中的面團,揪成劑子後擀成中間厚兩邊薄的餃子皮。

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4.魚肉餡中加入切碎的韭菜末,倒入㸆好的花椒油,拌勻後包成餃子,水開下鍋煮三個開,至餃子鼓肚浮起後即可撈出享用。

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小貼士:鲅魚必須是新鮮的才能用來包餃子,鲅魚中加入的五花肉餡跟鲅魚的比為1:10為好,這樣可以起到去腥増香的作用。

2、老闆魚

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老闆魚的學名叫做“鳐魚”,因為長相奇葩也有人稱其為“魔鬼魚”。

老闆魚是軟骨魚類,因此身上都是軟骨和脆骨,肉質呈一絲絲的,小點的老闆魚整條都可以食用,是非常不錯的海魚品種。

推薦菜譜:老闆魚炖豆腐

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所需食材:老闆魚、鹵水豆腐、鹽、白醋、胡椒粉、一品鮮醬油

制作方法:

1.老闆魚剪去尾巴,然後剪去嘴巴去除内髒,清洗幹淨剁成小塊,豆腐也切成跟魚大小差不多的塊。

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2.鍋中燒水,水開後把魚入鍋燙出粘液,然後下入豆腐焯燙去豆腥味後撈出用涼水洗淨。

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3.鍋中入油爆香蔥姜蒜,下入老闆魚和豆腐略煎,烹入料酒和一品鮮醬油後添湯。

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4.鍋中湯汁大火燒開後轉小火,焖至湯汁濃稠後加入鹽、胡椒粉和白醋調味,調成酸辣口味的即可出鍋。

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小貼士:這道菜的湯汁可以多一些,做成一道湯菜也是非常不錯的,但是老闆魚必須新鮮,否則會有一股氨水味。

3、海鳝魚

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鳝魚是海裡比較兇猛的海魚,它屬于晝伏夜出的海魚,因此釣鳝魚都是要在晚上。

鳝魚的品種很多,其中獠牙不外露的鳝魚肉質細膩還帶着鮮甜味道,并且這種魚的營養價值極高,大連和膠東一帶家裡有産婦的都喜歡買這種魚熬湯給産婦下奶。

推薦菜譜:清炖鳝魚

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所需食材:鳝魚、蔥姜蒜、料酒、鹽、胡椒粉、白醋

制作方法:

1.鳝魚去除内髒把腹内的黑膜摳洗幹淨,去除魚鰓後剁成大塊。

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2.鍋中入油爆香蔥姜蒜,下入鳝魚段略煎,烹入料酒和白醋後添湯。

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3.鍋中湯汁大火燒開後撇淨上面的浮沫,把爆鍋的蔥姜蒜撈出,然後轉小火慢炖。

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4.炖至鍋中湯汁呈奶白色後,加入鹽和胡椒粉調味,開大火收濃湯汁後撒香菜即可出鍋。

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以上這三種海魚都是肉嫩刺少的海魚品種,而且吃起來鮮香可口,除了鲅魚比較常見外,其它2種新鮮的需要碰,因此我遇到從不講價,都會買回家來嘗嘗鮮。

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