很多時間我們都會發現，快到飯點了但還沒時間做飯。可是又想讓寶寶吃得好，吃得營養。那今天我分享的這道極其簡單的小馄饨做法，有肉有菜有主食，不僅做法簡單，而且口感豐富，對于已經适應吃面食的小家夥來說，營養又美味。 寶寶們都喜歡吃餃子啊，馄饨啊這類包有餡料的面食，喵姐和喵小弟也不例外。以前喵姐挑食，不太愛吃肉，蔬菜也隻挑幾種喜歡的吃，其他的怎麼勸都提不起筷子。後來會了包馄饨後，一些她不愛吃的蔬菜，我都會剁碎了做成馄饨餡，接受度明顯提高了許多。 馄饨做法很簡單，而且皮比餃子皮薄一些，更易于寶寶咀嚼，最主要的工序就是擀面皮。和北方不一樣，南方這邊做面食的相對少很多，沒有時間自己做的話買現成的馄饨皮也是可以的。今天先分享簡單的馄饨做法，主要是介紹餡料制作，因為如果餡料調得不好，煮出來的馄饨餡就會偏柴和硬，口感大打折扣。

By 拾味爸爸 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 馄饨皮 46～50片
• 豬肉 80g
• 馬蹄（荸荠） 60g
• 小油菜 30g
• 雞蛋 1個
• 生姜 1片
• 生抽 2g
• 小蔥 适量
• 鹽 1g

做法步驟

1、豬肉細細剁碎。做馄饨餡，挑的豬肉不要純瘦的，煮後太幹柴，要一兩分肥八九分瘦才好。适當的脂肪攝入也有益于寶寶健康。

2、馬蹄洗淨去皮切碎。馬蹄的口感較為清爽，和豬肉搭配起來甘香不膩，注意馬蹄切好後要立刻和肉糜攪和在一起，以免馬蹄持續滲出的水分影響口感。之前有朋友問我馬蹄是什麼，在此提醒下，馬蹄即荸荠 [bí qí]，是冬春時節很不錯的食材。不是春風得意馬蹄疾裡的馬蹄。

3、取一小片生姜切碎。生姜可以去除豬肉裡的肉腥味，并且寒冷季節裡适當吃一點，增強對流感的抵抗力。唯一要注意的是用量，不要太多，以免刺激到寶寶柔軟胃腸。

4、來個雞蛋，加點鹽和生抽，作為調味。順時針将肉糜攪拌均勻。

5、拌至這種狀态即可。帶點粘稠又不至于太水，這樣寶寶咀嚼吞咽起來更輕松，也不會覺着幹柴。

6、取一片馄饨皮放在手的虎口位置，塞入一小團餡料，握拳一捏就可以了。如果面皮上幹粉多粘不緊的話，可以在周圍抹一點點清水再捏。

7、再稍稍調整下捏實，防止煮時餡料散開。馄饨有幾種包法，這種是最簡單的。

8、水開後轉中火，鍋中放入馄饨。不時用筷子攪拌下，防止粘鍋。注意火不能開太大，不然馄饨容易“露餡”。

9、繼續煮6分鐘左右，等馄饨都一個個浮起來熟了，就可以放入小油菜等青菜。家裡有什麼青菜就放什麼青菜，也可以剁碎了包餡裡。

10、有些朋友會給鍋裡加幾次冷水，反複煮沸來确保馄饨熟透。因為我的馄饨皮薄，并且餡料加的不多，就不需要這一步了。

11、煮好，端上，開吃～ 因為做的分量多，我一般會分開包餡和煮開，大人吃的那份額外再加些調味料，一家人就可以圍坐一起吃馄饨了，一餐快捷營養的晚餐就這麼輕松解決。

----------

豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平台；

85萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!