福壽螺是能吃的，含有高蛋白，但是建議大家不要食用。那福壽螺為什麼不能吃?這是因為福壽螺是廣州圓管線蟲的寄主，如果沒有煮熟，容易被線蟲寄生，最嚴重的會導緻腦膜炎甚至死亡。

福壽螺到底能不能吃

福壽螺能吃，高蛋白。本來就是為了做食材從國外引進的，但是口感不是很好，所以現在吃的人比較少了。再加上福壽螺是廣州圓管線蟲的寄主，如果吃了沒煮熟的含這種線蟲的福壽螺的話，會被線蟲寄生，出現了持續兩周的頭痛，嚴重的時候頭部不能受到任何震動，走路、坐下、翻身的時候頭痛得更厲害，同時覺得頸部僵硬、活動受限，還伴有發燒、乏力等症狀，最嚴重的會導緻腦膜炎甚至死亡。所以現在基本不怎麼食用了……

福壽螺為什麼不能吃

福壽螺原産南美亞馬遜河流域，英文名是Apple snail，所以又被成為蘋果螺、大瓶螺。自然分布在巴西、阿根廷、巴拉圭、烏拉圭等國家。上個世界70年代，曾經被引入到台灣，後又傳入廣東。此物繁殖能力極強，口味又雜，所以頑強的在中國多個地區生活下來。但是它顯然不招人喜歡，在多個國家都被列為外來入侵物種，中國環保總局在2003年就将福壽螺列入首批侵入中國的16種危害性最大的外來物種。

北京100多人吃沒煮熟的福壽螺感染寄生蟲生病，人們意識到了福壽螺的危害，全國多地禁售福壽螺。但仍有一些商販用福壽螺代替田螺銷售，因為同樣一盤螺，使用福壽螺成本至少減少了一半。

作為普通食客，我們既控制不了商販的“偷梁換柱”，也戒不了辣炒田螺的美味，怎麼辦?那就要學會辨别，如果發現螺有異樣或者沒煮熟，千萬不要吃。

前些年，北京曾經爆發了一次福壽螺緻病事件，讓這個早已盤踞人們餐桌的螺名聲大噪。100多人因在同一家店吃了未煮熟的涼拌福壽螺肉，感染了廣州圓線蟲病，先後入院治療。出售這道“涼拌螺肉”的餐廳也因此飽受質疑，損失嚴重。

廣州圓線蟲完整的一生要在中間宿主和中間宿主中度過，福壽螺就是廣州管圓線幼蟲的中間宿主之一。經研究證實，有的福壽螺體内含廣州管圓線幼蟲竟多達3000-6000條。若人生吃或吃沒煮熟的帶蟲福壽螺，就可能會感染廣州圓線蟲病。這種寄生蟲會對人體造成多種傷害，尤其容易入侵神經系統。輕者會有頭痛、低熱等症狀，嚴重者會緻神經系統病變，引發腦膜炎等嚴重後果。

福壽螺的形态特征

福壽螺整個身體由頭部、足部、内髒囊、外套膜和貝殼5個部分構成。頭部腹面為肉塊狀的足，足面寬而厚實，能在池壁和植物莖葉上爬行。貝殼短而圓，大且薄，殼右旋，有4——5個螺層，多呈黃褐色或深褐色。有一個薄膜狀的肺囊，能直接呼吸空氣中的氧，具有輔助呼吸的功能。肺囊充氣後能使螺體浮在水面上，遇到幹擾就會排出氣體迅速下沉。

福壽螺與田螺相似，但形狀、顔色、大小有區别。福壽螺的外殼顔色比一般田螺淺，呈黃褐色，田螺則為青褐色;田螺的椎尾長而尖，福壽螺椎尾則平而短促;田螺的螺蓋形狀比較圓，福壽螺螺蓋則偏扁。

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