一歲寶寶主食食譜

　　寶寶在一歲的時候是剛剛斷奶或者還沒有完全斷奶，孩子在這個時候已經開始慢慢的進入幼兒期，孩子的身體、神經、心理和智力上面都會有新的發展，因此需要更多的營養和維生素，但是因為寶寶這個時候的胃腸道和消化能力還是相對比較弱，營養的攝入父母就要特别的注意了，要合理的搭配，一定要确保寶寶的營養均衡，幫助寶寶有一個良好的健康基矗那麼。一歲的寶寶應該要吃些什麼東西比較好？

　　在輔食的實際制作中，爸媽可以為寶寶制作一些爛飯、饅頭、餅幹機肉末、碎菜和水果等食物，豐富食物種類。還可以适當增加寶寶的食量，每日喂食2-3次輔食，代替1-2次母乳，以補充寶寶身體發育所需的營養元素。不過口味不要太重，并且要避開刺激性較強的調味料，以免寶寶對其他食品産生厭惡感。

　　1、缤紛紅薯粥

　　食材：白米30克、紅薯半個。

　　做法：大米淘洗幹淨後加入足量的清水，煮成白米粥。紅薯洗淨後削去外皮切成薄片。放入蒸鍋中蒸至熟透。将蒸好的紅薯取出，用勺子碾壓成泥狀。紅薯泥放入白米粥中，攪拌均勻即可。

　　2、闆栗雞絲粥

　　食材：大米100克、闆栗100克、雞胸肉80克、鹽5克、油10毫升。

　　做法：大米洗淨後加少許油拌勻，腌制30分鐘，闆栗去殼。雞胸肉洗淨放入清水鍋中煮熟，撈出放涼後順着雞肉的紋理撕成細絲，用少許油和鹽腌制片刻。闆栗切碎。鍋中倒入适量清水，大火燒開後放入腌制好的大米，放入闆栗，再次煮滾後轉小火煲煮30分鐘。待米粥軟爛時将雞絲放入鍋裡，用勺子攪拌均勻，繼續用小火再煮5分鐘，最後加鹽調味即可。

　　一歲寶寶蔬菜食譜

　　此時的寶寶在飲食上越來越接近大人，不再向以前那樣總是吃軟爛的食物，他/她可以享受更多更美味的食物了。由于寶寶可以吃的食物的和種類大大增多，其中就包括了軟飯、面包、面條、通心粉、薯類等等。對于寶寶而言，新鮮的蔬菜水果不僅可以提供所需營養素，還可以豐富寶寶輔食的種類和顔色。

　　寶寶可以多吃些紅、黃、綠色的四級蔬菜、水果。不同口味和顔色的輔食，能夠從視覺和聽覺上吸引的寶寶的興趣，讓寶寶的胃口大開。也可以将寶寶喜歡的蔬果，如蘋果條、土豆條、南瓜條、黃瓜條等做成手指大小的食物盛在餐具上，吸引寶寶自己動手拿來吃。

　　1、三鮮豆腐泥食材：豆腐50克，黃瓜25克，豬肉25克，雞蛋1個，食鹽少許，蔥适量，植物油适量。豆腐泥的做法豆腐洗淨，壓成豆腐泥。豬肉洗淨，剁成泥，備用。黃瓜洗淨，切碎。雞蛋磕入碗中打散，攪拌均勻。炒鍋放油燒熱，下入蛋液，炒熟後攪成雞蛋碎，備用。炒鍋再放油燒熱，用蔥花爆香。放入豬肉煸炒。炒至豬肉變色時加入豆腐泥和黃瓜繼續煸炒。炒至将熟時再放雞蛋碎，一起炒勻後加鹽調味即可。

　　2、胡蘿蔔山藥粥食材：排骨适量、山藥30克、胡蘿蔔30克、稀飯30克、姜适量、鹽适量。做法：胡蘿蔔切塊。排骨過水，去味去血水，燒好熱水入生姜備用，放入已過水的排骨，加入食鹽，大火燒開後，轉文火慢炖30分鐘左右。加入山藥，胡蘿蔔，炖煮15分鐘。取山藥胡蘿蔔搗爛。備好白米稀飯一小碗。加入稀飯，視情況加入些排骨湯，煮開。攪拌均勻即可。

　　一歲寶寶攝取蛋白質食譜

　　1歲的寶寶，每日蛋白質的供給量大概為35—40克，這個階段寶寶的飲食已經非常豐富，爸媽可以通過肉、蛋、魚、豆類及各種谷物類來給寶寶提供足夠的蛋白質。例如：每天400—500毫升乳制品+魚肉類100克（約等于大排半塊、或兩片魚肉）+豆制品類50—100克+蔬菜水果類各50—100克（約等于5顆小青菜或一根香蕉）+米飯類100克（約等于1/3碗的飯）。

　　補充蛋白質時要注意奶類與固體食物的比例應為40：60，每天應該給寶寶提供乳類500毫升，如果是在一歲以前斷奶，應當喝嬰兒配方奶粉，喝母乳的量逐漸減少，要逐漸增加喝牛奶的量。廣泛地選擇各類食物并增加食物在形狀、顔色上的巧妙搭配，可以讓寶寶愉快地吃下他不喜歡的食物。

　　1、蝦皮雞蛋羹食材：土雞蛋2個、蝦皮或者小鮮蝦1撮、醋少許、水（溫）140毫升。做法：雞蛋打散。蛋液加溫水打勻。過篩倒入炖盅中。蝦皮或者小鮮蝦清洗幹淨，熱水燙一下，擠幹水份備用。炖盅中，加入蝦皮。蓋上蓋，上鍋中火蒸15分鐘左右。蒸好的雞蛋羹加點醋和香油。

　　2、雞汁南豆腐食材：100克南豆腐，雞肉15克，油3克，木耳、蔥末、醬油、味精少許。做法：燙熟南豆腐，将100克南豆腐切叮下入消毒鍋中燙熟，瀝湯，裝盤。炒雞汁，預備15克雞肉，斬成碎丁，用水澱粉和鹽煨好。将3克油燒熱，将雞肉，水發木耳末，蔥末，醬油，味精等一起煸炒，加入湯約100毫升，勾芡，然後将芡汁淋在南豆腐上。

　　一歲寶寶不能吃的食物

　　為了避免寶寶出現偏食和營養過剩的情況，有些食物還不宜列入這一時期寶寶的食譜計劃。

　　1、熏肉：熏肉在制作過程中加入了很多鹽腌漬，人體攝入較多的鹽，易引起體内納水潴留，造成水腫。熏肉的熱量很高，脂肪含量豐富。一方賣弄，大量的脂肪的攝入容易引起心腦血管疾病，甚至導緻營養過剩，使寶寶出現肥胖症。

　　2、臘腸：臘腸屬于腌制食品，含有亞硝酸，亞硝酸會加重人體腎髒的負擔。由于寶寶還太小，腎髒各器官還未發育完善，食用臘腸後，會增加腎髒的負擔，容易引起溶血性貧血。制作臘腸時，添加了多種調味劑，寶寶的味覺處于發育階段，不宜食用。另外，臘腸華中的肥肉比例高達50%以上，含有極高的脂肪和動物性蛋白，寶寶攝入後，容易導緻體内脂肪過剩，增加肥胖症的概率。因此，3歲以内的寶寶應禁止食用臘腸，10歲以後的寶寶也應少食或不食臘腸。

　　3、花椒：做為一種常見的調味品，并不建議寶寶食用。一方面，花椒容易消耗腸道水分而使胃腺體分泌減少，造成人體腸道幹燥、便秘等症狀；另一方面，寶寶的味蕾很敏感，且處于發育夾斷，花椒的口味太重，食用過多易造成寶寶口味偏重，不利于寶寶味蕾的發育。因此，2歲以内的寶寶不宜食用花椒，2歲以後的寶寶也不宜多食。

　　4、鹹魚：人和鹹魚都含有大量的二甲基亞硝酸鹽，這種物質進入人體後，會轉化為緻癌性很強的二甲基亞硝胺，這種物質對寶寶的健康會造成極大的傷害。據調查，10歲以前開始吃腌制品的寶寶，成年後患癌的可能性比一般人高3倍，另外，鹹魚中也含有較高的鹽，而高鹽食品一方面會加重寶寶的腎髒負擔，造成寶寶出現局部水腫；另一方面，還易誘發高血壓玻因此，3歲以内的寶寶應禁食鹹魚，3歲以上10歲以下的寶寶也應少食或不食鹹魚。

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