在夏季好多人可能會遇到一些食物中毒類似的情況,有的可能是一些生物堿造成的中毒現象,生物堿是存在在自然生活中的一種化合物,一般屬于胺類,一般我們在生活中比較常見的有紅薯,土豆,茄子,這些植物含有大量的生物堿,但是這種東西可能會對人有一些好的藥效,不過也可能會導緻人中毒。
很多植物中含有生物堿,一些生物堿對人體疾病有藥用功效,也是中藥作用的主要機制之一,當然也有一些生物堿對人體有毒性。
對于土豆來說,裡面包含一些配糖生物堿,人攝入大劑量的配糖生物堿就會引起中毒,輕則口幹、發麻、惡心、嘔吐、腹瀉,重則發生麻痹、抽筋、發燒、昏迷等症狀。
從醫學角度上來說,土豆裡含有龍葵素,這種有毒的配糖生物堿幾乎全部集中在土豆皮裡。土豆帶皮烹調時有毒的化合物會從土豆皮移向土豆果肉,即使把土豆帶皮煮熟後再剝皮,也可能把皮裡約10%的配糖生物堿傳給果肉。所以進而導緻中毒。
生物堿在我們生活中可能會扮演者兩種角色,它本身存在有藥理性,但是他也會産生很大的副作用,在文章中我們可能也看到了,這類化合物通過一些化學作用合成一些對身體有毒的東西,會使身體某些器官産生過度的興奮,進而造成一些症狀發生。
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