苤藍含有十分豐富的維生素，對胃病和便秘有十分好的治療效果，同時還能起到預防癌症的作用，既然苤藍這麼好，怎麼做才能發揮它的最大價值呢？
苤藍炒肉絲
原料：苤藍、豬瘦肉、小蔥、姜、花生油、生抽、香醋、蚝油、鹽。
将苤藍洗淨，去掉表皮切一半，刨成絲。
蔥姜切碎，瘦肉切絲，加生抽，蚝油和部分鹽拌勻腌半小時以上。
鍋内放花生油燒熱，放姜末煸一會放肉絲翻炒，肉絲變色後加蔥碎 翻炒，把肉炒至8成熟。
下苤藍絲翻炒，加剩餘的鹽翻炒幾分鐘，沿鍋邊溜醋，翻炒出鍋。
爽口苤藍
原料：苤藍、蔥白、幹辣椒、花椒、米醋、鹽、糖、香油。
苤藍去皮，先切成片，再切成絲，幹辣椒切絲，蔥白切絲。
苤藍倒入溫水浸泡十幾分鐘，瀝幹水，放入鹽腌制5分鐘左右，擠幹水份，放上蔥絲，幹辣椒絲，倒入米醋、糖。
倒入油放入花椒，燒到花椒為黑褐色即可，澆到苤藍絲上，再加幾滴香油拌勻即可。
苤藍絲小炒
原料：苤藍、芹菜、肉、胡蘿蔔、油、鹽、醋。
苤藍去皮切絲，胡蘿蔔切絲，肉、芹菜切絲備用。
炒鍋放油，下入肉絲略炒。
下入苤藍，加鹽、醋快速翻炒。
下入胡蘿蔔、芹菜，翻炒幾下，出鍋前倒些香油即可。
涼拌苤藍絲
原料：苤藍、紅辣椒、花椒油、精鹽、白醋、香油、食油。
苤藍去皮切絲。
撒上鹽腌5分鐘，攥掉苤藍絲的水分，倒入白醋，加一點食鹽。
滴入香油、花椒油，拌勻。
灑上紅辣椒絲，把熱油潑在苤藍絲上即可。
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