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美味花式小蛋糕的做法

圖文 更新时间:2025-03-18 20:51:22

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美味花式小蛋糕的做法(小蛋糕的花式做法)1

美味花式小蛋糕的做法

準備食材 蛋清蛋黃分離,蛋清放入無水無油的盆中 蛋黃部分,蛋黃、糖、牛奶、玉米油放在一起攪拌均勻,攪拌至融為一體 就是這個狀态 低筋面粉過篩加入 采用Z字法拌勻 現在可以預熱下烤箱啦,上下火150度 蛋清中加入檸檬汁 加入三分之一白糖 手持電動打蛋器中速打發至魚眼泡狀态 再加入三分之一白糖打發至細膩小微泡狀态 加入最後的糖打發至打蛋器提起,有直挺小尖即可 取二分之一蛋白加入蛋黃糊中翻拌均勻(不可畫圈攪拌) 再把其餘蛋白倒入,同樣翻拌手法拌勻 拌勻的面糊 裝入裱花袋中,剪一個小口子 烤盤鋪油紙,擠在烤盤中,每個約2~2.5cm,每個之間留出一定的距離,盡量擠的大小相同些。我擠了16個,可以做成8個娃娃臉蛋糕 放入預熱好的烤箱中層,約烤15分鐘左右 出爐,震一下,涼透後小心取下 巧克力币加白糖加牛奶,隔水融化,水溫不要超過70度 裝入裱花袋 在蛋糕體上擠出娃娃的頭發和表情 畫八個就可以,室溫放幹,巧克力一會會就幹了 淡奶油加糖粉手持電動打蛋器低速打發至細膩有紋路,打蛋器提起有小短尖的狀态 裝入裱花袋 沒畫表情的蛋糕,底部向上,擠一層淡奶油,再擠剛才畫表情的适量巧克力 上面再擠一層淡奶油 把畫了表情的另一個蛋糕放上,一個娃娃臉就做好啦 依次做好 可愛吧~ 兒子已經開吃~ 可愛娃娃臉~,

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