很多家庭都做了泡菜，泡菜的類型有很多，國内的泡菜主要是蘿蔔、姜、辣椒等，也可以泡很多蔬菜。國外也有泡菜，比如韓式泡菜，主要是白菜，帶有辣味，不同的泡菜所做出的菜肴也會不同，可以炒肉、做魚等，也可以與土豆一起做菜，做成泡菜土豆湯，其味道也會鮮美很多，能增進食欲，那麼泡菜土豆湯的做法有哪些呢？
做法一
原料：
土豆1個、洋蔥1/2隻、豌豆少許、韓式辣白菜1+1/2大匙、蔥末少許、鹽、食用油各适量、雞湯500ML左右。
做法：
1、土豆去皮切寬條，洋蔥切絲，辣白菜切絲備用;2、鍋内燒熱油，下土豆和洋蔥炒軟，加入辣白菜、豌豆、高湯、鹽煮開後改小火炖10分鐘;
3、灑入蔥末出鍋。
注意：
雞湯可用煮蝦的湯水、海帶湯、肉湯或者泡香菇的水代替，如果這些都沒有，用清水也可以，味道會更清淡些。
做法二
主料：
土豆、1個洋蔥、豌豆、少許韓式辣白菜
輔料：
蔥末、少許鹽、适量食用油、适量雞湯
步驟：
1.土豆去皮切寬條，洋蔥切絲，辣白菜切絲備用。
2.鍋内燒熱油，下土豆和洋蔥炒軟，加入辣白菜、豌豆、高湯、鹽煮開後改小火炖10分鐘。
3.灑入蔥末出鍋。
小貼士：
泡菜的主要原料是各種蔬菜，泡菜中維生素及鈣、鐵、磷等礦物質含量豐富，其中豆類還含有豐富的全價蛋白質。在泡制過程中，蔬菜的溫度一直保持在常溫下，蔬菜中的維生素C和B族維生素不會受到破壞，因此，泡菜比起炒菜來營養價值更高。
泡菜富含乳酸，可刺激消化腺分泌消化液，幫助食物的消化吸收。常吃泡菜可以增加腸胃中的有益菌，抑制腸道中的緻病菌，降低患胃腸道疾病的概率，增加身體抵抗力。
但是泡菜在腌制過程中會産生亞硝酸鹽，這是公認的緻癌物質;并且亞硝酸鹽的含量與鹽濃度、溫度、腌制時間等衆多因素密切相關，家庭、小作坊或無嚴格安全檢測廠商生産的泡菜更容易出現亞硝酸鹽含量過高的問題。因而泡菜不宜多食。
泡菜土豆湯的做法簡單，一般是使用韓式辣白菜，這樣湯裡帶有辣味，還能适當的放一些國内的泡椒，湯中帶有酸味，經常吃食欲會更好一些。現在泡菜土豆湯還可以使用家用的泡菜，比如泡蘿蔔、泡辣椒等，但是要注意泡菜吃多了也是不好的，因為泡菜裡含有亞硝酸鹽，食用後對身體是極不好的。
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