油菜是十字花科植物油菜的嫩莖葉，原産我國，顔色深綠，幫如白菜，屬十字花科，白菜變種。南北廣為栽培，四季均有供産。質地脆嫩，略有苦味。油菜的招牌營養素含量及其食療價值可稱得上諸種蔬菜中的佼佼者。據專家測定，油菜中含多種營養素，所含的維生素C比大白菜高。
油菜心的熱量和減肥功效
别名：菜心
熱量：11大卡(100克)
分類：蔬果和菌藻
評價：纖維含量較高，熱量很低的蔬菜，推薦減肥期間食用。
營養價值
1.降低血脂：
油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，并從糞便排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。中醫認為油菜能活血化瘀，用于治療疖腫、丹毒。
2.解毒消腫：
油菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對進入人體内的緻癌物質有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜還能增強肝髒的排毒機制，對皮膚瘡疖、乳癰有治療作用。
3.寬腸通便：
油菜中含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間，從而治療多種便秘，預防腸道腫瘤。
4.強身健體：
油菜含有大量胡蘿蔔素和維生素C，有助于增強機體免疫能力。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高，一個成年人一天吃500克油菜，其所含鈣、鐵、維生素A和維生素C即可滿足人體需求。
食用效果
油菜味辛、性溫、無毒，入肝、肺、脾;
莖、葉可以消腫解毒，治癰腫丹毒、血痢、勞傷吐血。
種子可行滞活血，治産後心、腹諸疾及惡露不下、蛔蟲腸梗阻。
适用人群
一般人群均可食用。
1.特别适宜患口腔潰瘍，口角濕白，齒龈出血、牙齒松動的患者;同時适宜淤血腹痛者、癌症患者。
2.痧痘、孕早期婦女、小兒麻疹後期、患有疥瘡、狐臭的人等慢性病患者要少食;麻疹後及疥瘡、目疾患者不宜食。
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